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メニュー: 2013年11月26日
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| | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の血のムースをリンゴのピュレと | 1,200 | | | | いのぶた | | | 猪豚レバーペーストと洋梨のマリネ | 1,250 | | | | | | サバとカリフラワーのマリネ | 1,350 | | | | きじ | | | 栃木の雉むね肉の自家製ハムと大王茸 | 1,450 | | | | いのしし | | | 栃木.猪のパテ | 1,500 | | | | | | 土佐清水.バショウカジキの燻製タルタル | 1,650 | | キクイモのマリネと | | | | | 宮崎カンパチのカルパッチョを | 1,700 | | キノコのマリネと | |
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| | | 魚介の裏ごしスープ(お二人様) | 800 | | | | | | 猪豚ハムと温野菜 | 1,350 | | | | さんま | | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソースで | 1,400 | | | | | | 穴子と舞茸のフリット | 1,450 | | | | たら | | | 鱈白子のポレンタ焼き | 1,500 | | | | | | 十勝ハーブ牛スネ肉ラグーとリンゴの | 1,550 | | 吉田牧場ラクレットチーズ焼き | | | | | アオリイカのグリル.温かいサラダ仕立て | 1,650 | | |
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| いのぶた | | | 栃木.猪豚の腸づめサルシッチャ | 2,000 | | | | | | 蝦夷鹿のカチャトーラ | 2,250 | | | | | | 栃木で捕れた真鴨ロースのロースト | 2,450 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿(３歳メス)ばら肉のコンフィと | 2,550 | | サルシッチャ | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿(３歳メス)肩ロースのロースト | 2,850 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | .ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 関口農園キャベツの小さなニョッキ | 1,250 | | | | | | カサゴと関口農園小松菜のトロフィエ | 1,400 | | | | | | 柳松茸と秋鮭のカラスミ仕立て | 1,450 | | セモリナ粉100%キターラで | | | いのぶた | | | 栃木.猪豚のラグーと徳島みかんの | 1,450 | | タリアテッレ | | | いのしし | | | 猪のサルシッチャとシメジの | 1,500 | | スペルト小麦のマッケローニ | | | | | 土浦.高野さんの利平栗のニョッキ | 1,600 | | 猪の生ハム添え | | | | | サウスダウン種マトンの辛いサルシッチャ | 1,700 | | トマトソース.オレキエッティー | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,700 | | リンゴの渦巻きパスタ | | | まがも こうたけ | | | 栃木.真鴨と香茸のリゾット | 2,000 | | |
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| | | みかんのクレームブリュと.カンパリソルベ | 650 | | | | 柿.洋梨のマチェドニアとダージリンアイス | 700 | | | | ガトーショコラ.徳島みかんのマチェドニアと | 750 | | |
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