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メニュー: 2012年8月18日
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| | | 北海道エレゾ社のコッパと玉ねぎ.ピーマン | 1,050 | | のサラダ | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 豚レバーペーストとトウモロコシのピュレ | 1,300 | | | | | | 本州鹿のパテとピクルス | 1,350 | | | | | | 五島列島ヒラマサのカルパッチョと | 1,400 | | 菊池農園きゅうりのマリネ | | | | | 吉田牧場モッツアレラと短角牛ラルド | 1,450 | | サンマルツァーノ種トマトの取り合わせ | | | くじら | | | 鯨のタルタルと茄子のマリネ | 1,550 | | | | | | 加工肉前菜の盛り合わせ | 3,000 | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパのトマト煮を | 850 | | ピーマンと | | | | | 北海道エレゾ社.猪のバントレッシュと | 1,250 | | 温野菜 | | | | | 千葉.竹岡のスズキとゴーヤのフリット | 1,350 | | カラスミがけ | | | | | 本州鹿のリエットと梨の | 1,400 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | 長崎.野母崎のカマスと茄子のオーブン焼き | 1,500 | | |
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| えぞぶた | | | 蝦夷豚ロースのロースト | 2,350 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿(２歳オス)もも肉のグリル | 2,450 | | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,400 | | | | | | 北大牧場短角牛肩三角のロースト | 2,500 | | |
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| | | 桃の冷たいスパゲティーニ | 1,500 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | サザエとバジル.枝豆のニョッキ | 1,400 | | | | | | 北大牧場牛アンドゥイエットとキャベツの | 1,400 | | スパゲティー | | | | | 北海道エレゾ社のサラミと夏野菜の | 1,400 | | タリアテッレ | | | | | 穴子と焼き茄子のトロフィエ | 1,450 | | | | | | 本州鹿赤ワイン煮と北海道産黄色トマトの | 1,450 | | リゾット | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のラグーとカボチャのクリーム | 1,500 | | オレキエッティー | | | | | キジバトのラグーの小さなニョッキ | 1,600 | | | | | | サウスダウン種仔羊パンチェッタと | 1,700 | | 焼き玉ねぎのトマトソーススパゲティー | | | |
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| | | レモンのタルト | 650 | | マチェドニアを添えたパンナコッタ | 700 | | チョコとバニラのジェラート | 750 |
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