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メニュー: 2011年7月29日
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| | | 桃の冷たいスパゲティーニ | 1,450 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンを | 950 | | 天然酵母のパンと | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | ホヤのピクルスマリネ | 1,150 | | | | | | 目鯛とアボカド.キュウリのサラダ仕立て | 1,250 | | カラスミがけ | | | | バークシャー豚の燻製ハムと | 1,250 | | 菊地農園トマトのサラダ | | | | | キジバトのパテとトウモロコシのムース | 1,350 | | | | | | サザエと焼き茄子のサラダ仕立て | 1,350 | | パルメザンチーズがけ | | いのしし | | | 猪の自家製ハムとカポナータ | 1,400 | | | | | | 一本釣り黒ムツのカルパッチョを | 1,400 | | 焼き茄子と | | | |
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| | | トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | | トマト煮 | | | | | 蝦夷鹿の血の温かいテリーヌと | 1,000 | | カボチャの蒸し焼き | | | | | カジキマグロのレアフリットと | 1,100 | | 菊地農園のオクラ | | | | | 静岡産黒豚脾臓のゴマ焼き. | 1,150 | | ポレンタパンと | | | | | 目鯛と菊地農園野菜の温かいサラダ仕立て | 1,250 | | | | | | 蝦夷豚自家製ハムと枝豆のチーズ焼き | 1,350 | | | | | | 短角牛赤ワイン煮とカボチャの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| | | エイヒレのズッパディペッシェ | 2,000 | | | | | | 島根.横島サワラのグリル | 2,100 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ロースのロースト | 2,300 | | | | | | 土佐あか牛経産牛内もものグリル | 2,300 | | | | | | 岩手短角牛.国産丸肩ロースの赤ワイン煮 | 2,500 | | | | | | 北海道エレゾ社乳飲み仔羊もも肉の | 2,800 | | 網脂包み焼き | | | |
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