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メニュー: 2012年6月27日
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| | | 栃木の猪レバーペーストをカボチャと | 950 | | | | | | ヒラマサのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 高知.池上さんの育てた地鶏.土佐ジローの | 1,150 | | レバームースをダークチェリーと | | | | | ホヤと菊地農園トマトのマリネ | 1,250 | | | | | | 長崎.五島列島カツオのカルパッチョを | 1,350 | | シェフの実家で採れた焼き茄子と | | | | | 岩手.牡鹿半島で捕れた鹿のパテ | 1,350 | | 土浦産ブルーベリーと | | | | | 島根.真鯛と赤玉ねぎのカルパッチョ | 1,400 | | | | | | 千葉産黒豚のコッパとグリーンアスパラ | 1,400 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズ.と | 1,550 | | 菊地農園トマトのカプレーゼを短角牛のラルドと | | | | 自家製加工肉前菜の盛り合わせ | 3,000 | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと | 850 | | シェフの実家で採れた豆のトマト煮 | | | | | さる海老とモロッコインゲンのフリット | 1,200 | | | | | | 剣先イカと茨城ピーマンの蒸し焼き | 1,300 | | カラスミがけ | | | | | 長崎ハマグリと玉ねぎをクスクスと | 1,350 | | | | いのしし | | | グリル野菜と北海道エレゾ社猪の | 1,450 | | ヴァントレッシュ | | | | | ヒグマの赤ワイン煮とエリンギの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | |
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| | | 山口萩.甘鯛のうろこ焼き | 2,300 | | サフランのリゾット添え | | | | | 岩手.牡鹿半島で捕れた鹿(３歳オス) | 2,250 | | もも肉のグリル | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚の自家製腸詰めサルシッチャと | 2,350 | | 猪のバントレッシュと温野菜 | | | | | 土佐あかうしイチボのワラ焼き | 2,450 | | | | | | 北海道ヒグマもも肉のグリル | 2,500 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | アジと青唐辛子のスパゲティーニ | 1,350 | | 水菜のサラダ添え | | | | | タコとイカのラグーと生トマトの | 1,400 | | スパゲティーニ | | | | | 小海老とイカ墨のスパゲティー | 1,400 | | | | | | 北大牧場牛アンドゥイエットとバジル. | 1,400 | | 新ジャガイモのスパゲティー | | | | | 鹿の煮込まないミートソースと小カブの | 1,400 | | 小さなニョッキ | | | あゆ | | | 鮎とアワビ茸のカバテッリを | 1,450 | | 吉田牧場カマンベールチーズと | | | | | サザエとキャベツのマルタリアーティー | 1,450 | | | | | | 長崎ハマグリとグリーンアスパラの | 1,500 | | オレキエッティー | | | | | 十勝キジバトのラグーと空豆のトロフィエ | 1,500 | | | | | | サウスダウン種仔羊ラグーと | 1,700 | | ヤングコーンのクリームリングイネ | | | |
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