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メニュー: 2013年7月 4日
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| | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | けんみ | | 健味どりレバームースとスモモのマリネ | 1,200 | | | | | イワシの自家製オイルサーディンと | 1,250 | 焼き茄子のマリネ | | いのしし | | 猪のハムとリエット | 1,250 | | | | | イサキのカルパッチョを | 1,350 | ウイキョウのマリネと | | | | ホヤのピクルスを菊池農園トマトと | 1,400 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚のパテ | 1,450 | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズとカポナータ | 1,500 | | | いwがき | | 鳥取.岩牡蠣とキャベツのジュレ | 1,700 | | | ときしらず | | 時鮭のマリネと花びら茸のマリネ | 1,800 | | |
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| | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 850 | | | ときしらず | | 時鮭のうらごしスープを焼き茄子と | 1,000 | | | | | 砂肝とグリーンアスパラの香草オイル煮 | 1,150 | | | いのしし | | 猪ヒレ肉と関口農園ゴボウの | 1,450 | ラクレットチーズ焼き | | | | 北大牧場短角牛ホホ肉とカボチャの | 1,500 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | 剣先イカと玉ねぎの蒸し焼き.カラスミがけ | 1,550 | | | | | 穴子と茄子のフリット | 1,600 | | | | | 北大牧場短角牛内臓のサルシッチャと | 1,700 | 温野菜 | |
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| | 尾長鯛の蒸し焼き | 2,550 | | | くじら | | 鯨のレアフリット | 2,600 | | | いのしし | | 栃木益子で捕れた猪(10ヶ月メス) | 2,400 | もも肉のロースト | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン意 | 2,550 | | | あしょろ | | 足寄.サウスダウン種仔羊と白インゲン豆の | 2,550 | パプリカ煮込み | | | | 十勝で捕れたキジバトの | 3,400 | 吉田牧場ラクレットチーズ焼き | | | |
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| | 桃の冷たいスパゲティーニ | 1,700 | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | 根室のアサリのセモリナ粉100%キターラ | 1,000 | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | キャベツのオレキエッティー | 1,400 | 吉田牧場ラクレットチーズと | | | | 燻製したアイナメと枝豆ニョッキ | 1,450 | | | | | 短角牛内臓ラグーと関口農園インゲン豆の | 1,500 | ジェノベーゼ.トロフィエ | | | | 毛ガニと花びら茸のマルタリアーティー | 1,550 | | | | | 剣先イカとイカ墨の | 1,600 | スペルト小麦のキターラ | | | | 尾長鯛ラグーのアンチョビバターソース | 1,600 | 渦巻きパスタ | | | | 十勝キジバトのラグーとマッシュルームの | 1,600 | タリアテッレ | | あゆ | | 鮎と黒舞茸のカバテッリ | 1,650 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,700 | トマトソース.スペルト小麦のマッケローニ | | いのしし | | 関口農園ゴボウと猪ラグーの小さなニョッキ | 1,700 | | | いわがき | | 鳥取.岩牡蠣と菊池農園ウイキョウのリゾット | 1,800 | | |
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