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メニュー: 2014年2月21日
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| | | 蝦夷鹿の血のテリーヌと | 1,050 | | 玉ねぎのバルサミコ煮 | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンと | 1,300 | | グリーンアスパラ | | | | | 蝦夷鹿のブレザオラをイチゴのマリネと | 1,550 | | | | きじ | | | 栃木.雉のパテ金柑のマリネ | 1,600 | | | | | | 吉田牧場カマンベールチーズを | 1,700 | | デュロック種豚生ハム.フルーツトマトと | | | | | 福岡小呂島.ヒラスズキのカルパッチョと | 1,800 | | 大王茸のコンフィ | | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパとキャベツのトマト煮 | 950 | | | | | | 魚介の裏ごしスープ | 1,100 | | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | | | 土佐清水.ヤイトガツオのレアフリット | 1,450 | | | | | | 尾長鴨ラグーと八つ頭の | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | 赤バイ貝とグリーンアスパラの肝焼き | 1,650 | | |
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| | | 平目のゴマ焼き | 2,500 | | | | | | 栃木で捕れた小鴨のインボルティーニ | 2,650 | | | | | | 石巻で捕れた尾長鴨ロースのロースト | 2,700 | | | | きじ | | | 栃木で捕れた雉むね肉のポトフ | 2,850 | | | | | | 蝦夷鹿ばら肉のコンフィ | 2,250 | | | | | | 蝦夷鹿(3歳メス)ロースのグリル | 2,850 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | ヒラスズキと葉玉ねぎのスパゲティーニ | 1,350 | | | | | | 平目とほうれん草の小さなニョッキ | 1,450 | | | | | | 鳥取.赤バイ貝とアスパラのリゾット | 1,600 | | | | | | 中ヨーク種豚パンチェッタのカルボナーラ | 1,650 | | スパゲティー | | | | | キジバト赤ワイン煮とマッシュルームの | 1,650 | | スペルト小麦マッケローニ | | | | | アオリイカとイカ墨のキターラ | 1,700 | | | | きじ | | | 栃木で捕れた雉とキャベツの | 1,700 | | マルタリアーティー | |
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| | | パンナコッタ.金柑のソース | 650 | | いちご | | | カラメルジェラートと苺のマチェドニア | 700 | | | | ガトーショコラ.カルダモンジェラート添え | 700 |
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