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メニュー: 2013年3月25日
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| | | グリーンサラダ | 900 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌ | 1,000 | | | | | | スズキのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 仔牛レバーペーストと空豆のペースト | 1,150 | | | | | | 静岡.黒豚のパテと菊池農園人参のグラッセ | 1,200 | | | | | | 自家製オイルサーディンと新玉ねぎの | 1,250 | | サラダ仕立て | | | | | メジナの白子をフルーツトマトと | 1,300 | | | | | | グリーンアスパラをウニのムースと | 1,450 | | | | | | 福岡小呂島.石鯛のカルパッチョを | 1,500 | | 金柑のマリネと | | | くじら | | | 鯨のタルタルとキノコのマリネ | 1,550 | | |
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| | | 十勝ハーブ牛アキレス腱と玉ねぎの煮込み | 700 | | 吉田牧場ラクレットチーズのオーブン焼き(1ｹ) | | | | | 小樽.殻つきホタテの蒸し焼き | 850 | | | | | | 長崎.イサキのグリル | 1,200 | | | | | | 温野菜 | 1,250 | | | | | | 猪の辛い腸詰めサルシッチャと大豆の | 1,400 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | サウスダウン種仔羊ばら肉とパプリカの | 1,450 | | 蒸し焼き | | | | | グリーンアスパラのソテーを | 1,550 | | 穴子の柔らか煮と | | | |
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| | | 福岡.小呂島平目のソテー | 2,400 | | | | | | 天城.黒豚ロースのロースト | 2,200 | | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,450 | | | | | | 北海道仔牛内モモのロースト | 2,550 | | | | あしょろ | | | 足寄.サウスダウン種仔羊.肩ロースのグリル | 2,750 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | 山鳥のカバテッリ | 1,400 | | | | | | 菊池農園キャベツのスパゲティー | 1,300 | | | | | | ちりめんじゃこのぺペロンチーニ | 1,350 | | | | | | 吉田牧場カマンベールチーズと | 1,400 | | 初沢農園イチゴのリゾット | | | | | 静岡黒豚の大腸ラグーとほうれん草の | 1,400 | | トロフィエ | | | | | 穴子のカルボナーラ.タリアテッレ | 1,450 | | | | | | サザエと菊池農園レタスの渦巻きパスタ | 1,450 | | | | | | ハマグリとと空豆のオレキエッティー | 1,500 | | | | | | ホタルイカと菊池農園大豆.フキノトウの | 1,500 | | 小さなニョッキ | | | | | 北海道仔牛のハムとグリーンアスパラの | 1,500 | | マルタリアーティー | | | | | 仔羊のサルシッチャと葉玉ねぎのキターラ | 1,600 | | |
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| | | カルダモン風味のバニラジェラート | 700 | | アフォガード | | | | | グラッパ風味のザバイオーネと | 700 | | ネーブルオレンジのテリーヌ仕立て | | | | キャラメルジェラート. | 650 | | 金柑のスープ仕立て | | | | | レモンのソルベを自家製柚子酒のスープと | 650 |
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