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メニュー: 2014年1月17日
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| いのしし | | | 高知.猪の自家製ハム.グリーンサラダ添え | 1,050 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンを | 1,300 | | 関口農園カブのマリネと | | | | | 北海道.秋鮭の生ハム仕立てと | 1,500 | | カリフラワーのマリネ | | | | | 栃木.キジバトのムース | 1,600 | | | | いのしし | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを猪の生ハム | 1,650 | | 黒沢農園イチゴのメレンゲと | | | | | 福岡.小呂島ヒラスズキのカルパッチョと | 1,800 | | 大王茸のマリネ | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 950 | | | | いのしし | | | 猪のミネストローネ | 1,100 | | | | | | 土佐あかうしの燻製ハムと温野菜 | 1,350 | | | | | | 赤ばい貝のフリット | 1,550 | | | | たら | | | 鱈白子のポレンタ焼き | 1,600 | | | | | | 鳥取.鬼海老のオーブン焼きと | 2,000 | | キクイモのマリネ | |
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| | | 島根.団扇海老とカブのパプリカ煮 | 2,450 | | | | | | 山口.甘鯛のウロコ焼き | 2,700 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿(３歳メス)ばら肉のコンフィ | 2,350 | | | | | | 石巻で捕れた熟成した尾長鴨のロースト | 2,550 | | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,700 | | | | きじ | | | 水戸で捕れた雉のボリート | 2,850 |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 秋鮭スジコのカラスミ仕立てと | 1,300 | | 菜の花のトロフィエ | | | | | アジとほうれん草のカバテッリ | 1,400 | | | | | | 尾長鴨のラグーとマッシュルームの | 1,500 | | タリアテッレ | | | | | 仔鹿の辛いサルシッチャ.トマトソース | 1,550 | | オレキエッティー | | | きじ | | | 栃木の雉ラグーと関口農園えび芋のニョッキ | 1,600 | | | | | | 穴子と関口農園ゴボウのリゾット | 1,600 | | | | | | 福井.黄金ガニと関口農園カブの | 2,100 | | マルタリアーティー | | | |
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| ゆず | | | 柚子のグラニテ | 650 | | | | 洋梨のコンポートとヨーグルトのソルベ | 700 | | | | ガトーショコラとダージリンのアイス | 700 | | | | プラリネのセミフレッド | 700 |
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