|
メニュー: 2011年11月 9日
|
|
|
| | 菊地農園のグリーンサラダ | 900 | | | | | 鹿のブータンテリーヌを | 1,000 | 菊地農園のリンゴと | | | | ハガツオのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | いのしし | | 猪前足の自家製ハムと焼き茄子のマリネ | 1,200 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚の唐辛子ハムとイチジクのマリネ | 1,200 | | | | | カツオのカルパッチョと | 1,300 | 関口農園白菜のマリネ | | | | サバのマリネとジャンボ椎茸のコンフィ | 1,350 | | | | | 中ヨーク種豚の自家製燻製ハムを | 1,350 | 菊地農園の梨と | | | | 島根.アン肝のテリーヌを柿のマリネと | 1,500 | | | | | 真ハタのカルパチョと | 1,550 | 関口農園キュウリのサラダ仕立て | | | | 自家製加工肉前菜の盛り合わせ | 3,000 | | |
|
|
|
|
| | トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | トマト煮 | | | | アサリと菊地農園ブロッコリーの | 1,200 | 白ワイン蒸し | | | | サーモン白子とジャンボマッシュルーム | 1,250 | のフリット | | いのしし | | 猪の自家製ハムと温野菜 | 1,250 | | | | | 蝦夷鹿のサルシッチャと関口農園の | 1,450 | キャベツ煮 | | | | 猪の前足ハムと山栗 | 1,400 | のペコリーノチーズ焼き | | えぞしか | | 蝦夷鹿の赤ワイン煮とリンゴの | 1,500 | フォンティーナチーズ焼き | | | |
|
|
|
|
|
|
いのしし | | 栃木,益子で捕れた猪(2歳半オス) | 2,250 | ロースのグリル | | | | 中ヨーク種豚の自家製ソーセージ | 2,150 | | | | | 北大牧場短角牛サガリのワラ焼き | 2,400 | | | えぞしか | | 蝦夷鹿(メス1歳未満)ロースのロースト | 2,650 | | | | | 土佐あか牛(オス9歳)ヒレ肉と | 2,850 | フルーツのソテー | | | |
|
|
|
|
| | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | 関口農園キャベツ畑のマルタリアーティー | 1,350 | | | いのしし | | 猪サルシッチャとマッシュルームの | 1,400 | バジルクリームの小さなニョッキ | | | イワシと焼き茄子のカバテッリ | 1,400 | | | | | チーマディラーパときびなごアンチョビ | 1,400 | のジェノベーゼトロフィエ | えぞぶた | | 蝦夷豚のラグーとゴボウの | 1,400 | オレキエッティー | | | | 短角牛白モツのラグーと | 1,450 | 菊地農園ブロッコリーのスパゲティー | | いのしし | | 猪パンチェッタのカルボナーラ | 1,450 | | | えぞしか | | 蝦夷鹿赤ワイン煮のスパゲティー | 1,450 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,500 | トマトソーススパゲティー | | | | 土浦.高野さんの栗のニョッキを | 1,500 | ハタケシメジ.生ハムと | | | | 原木舞茸のリゾット. | 1,600 | パルメザンチーズがけ | | | |
|
|
|
|
| | 梨のソルベ | 650 | | | キウイのタルト | 700 | | | リンゴのジェラート | 700 |
|
|