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メニュー: 2012年6月22日
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| | | 神奈川産デュロック豚のレバーペーストを | 950 | | カボチャと | | | | | 新ジャガイモと青唐辛子の冷製スープを | 1,000 | | 猪のヴァントレッシュと | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌ | 1,000 | | | | | | ヒラマサのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 島根浜田.どんちっちアジのタルタル | 1,200 | | | | いのしし | | | 猪前足ハムとグリーンアスパラの | 1,250 | | パルメザンチーズがけ | | | | | 菊地農園トマトと.ホヤのマリネ | 1,350 | | | | | | 千葉産黒豚のコッパと | 1,400 | | 富良野のホワイトアスパラ | | | | | 福岡.小呂島イサキのカルパッチョ | 1,400 | | | | | | 自家製加工肉前菜の盛り合わせ | 3,000 | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと | 850 | | シェフの実家で採れた豆のトマト煮 | | | いのしし | | | 栃木.猪のレバー.ハツのソテーと | 950 | | カボチャの蜂蜜ビネガー煮 | | | | | アサリと魚介.クスクスのスープ | 1,150 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚の自家製腸詰めサルシッチャと | 1,350 | | グリーンアスパラのソテー | | | | | 島根.剣先イカと筑波の玉ねぎの香草蒸し | 1,350 | | | | | | 蝦夷豚ロースハムと空豆の | 1,450 | | ペコリーノチーズ焼き | | | |
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| | | 山口萩.甘鯛のうろこ焼き | 2,300 | | サフランのリゾット添え | | | いのしし | | | 栃木.市貝町で捕れた猪(１歳半メス) | 1,950 | | もも肉のワラ焼き | | | | | 岩手.牡鹿半島で捕れた鹿(３歳オス) | 2,250 | | もも肉のロースト | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚肩ロースのロースト | 2,300 | | | | | | 北海道ヒグマもも肉のグリル | 2,500 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | アジと青唐辛子.ウイキョウの | 1,350 | | スパゲティーニ | | | | | カマスと生トマトのスパゲティーニ | 1,400 | | | | | | 剣先イカとグリーンアスパラの | 1,400 | | オレキエッティー | | | | | 小海老とイカ墨のスパゲティー | 1,400 | | | | | | 北大牧場牛アンドゥイエットとバジル. | 1,400 | | 新ジャガイモのスパゲティー | | | あゆ | | | 鮎とシメジのカバテッリを | 1,450 | | 吉田牧場カマンベールチーズと | | | | | サザエとブロッコリーのマルタリアーティー | 1,450 | | | | | | ヒグマのラグーと白柳茸の小さなニョッキ | 1,500 | | | | | | 十勝キジバトのラグートロフィエ | 1,500 | | | | | | サウスダウン種仔羊ラグーと | 1,700 | | ヤングコーンのクリームリングイネ | | | |
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