| 桃の冷たいスパゲティーニ | 1,450 |
| えぞぶた | |
| 蝦夷豚のコッパ | 800 |
| イワシの自家製オイルサーディンを | 950 |
| 天然酵母のパンと | |
| えぞしか | |
| 蝦夷鹿の血のテリーヌ | 1,000 |
| アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 |
| ホヤのピクルスとトマトのサラダ仕立て | 1,200 |
| 愛媛産サバのマリネとグリーンアスパラ | 1,250 |
| のサラダ仕立て | |
| 短角牛リエットとトウモロコシのムース | 1,250 |
| 焼き茄子と太刀魚のカルパッチョ | 1,300 |
| えぞぶた | |
| 蝦夷豚バラ肉のマリネと舞茸を | 1,300 |
| 吉田牧場リコッタチーズと | |
| 吉田牧場モッツアレラチーズと | 1,400 |
| トウモロコシの冷たいスープ | |
| キジバトのパテ | 1,400 |
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メニュー: 2011年6月29日 |
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