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メニュー: 2014年2月 8日
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| | | 蝦夷鹿の血のテリーヌと | 1,050 | | 玉ねぎのバルサミコ煮 | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | いのしし | | | 北海道エレゾ社.猪のサラミとグリーンサラダ | 1,200 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンを | 1,300 | | 吉田牧場リコッタチーズと | | | | | 蝦夷鹿のブレザオラをイチゴのマリネと | 1,500 | | | | | | 中ヨーク種豚のパテとキクイモのマリネ | 1,600 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,700 | | 猪の自家製生ハム.金柑のマリネと | | | | | 宮崎.平目のカルパッチョと大王茸のコンフィ | 1,800 | | |
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| | | 真鴨と玉ねぎの煮込み.チーズのオーブン焼き | 750 | | (１カップ) | | | いのしし | | | 猪のミネストローネ | 1,100 | | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | | | 島根.メジマグロのレアフリット | 1,500 | | | | | | 佐賀産ホワイトアスパラのソテーと | 2,000 | | 燻製した中ヨーク種豚ばら肉のグリル | | | |
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| さわら | | | 鰆のワラ焼き | 2,400 | | | | | | 中ヨーク種豚ロースのロースト | 2,550 | | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,600 | | | | | | 蝦夷鹿タンのコンフィ | 2,400 | | | | | | 蝦夷鹿(２歳オス)もも肉のロースト | 2,700 | | | | きじ | | | 栃木で捕れた雉むね肉のロースト | 2,850 |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | アジとほうれん草のカバテッリ | 1,400 | | | | きじ | | | 栃木で捕れた雉とキャベツのラグー | 1,450 | | 渦巻きパスタ | | | | | アサリと根パセリのオレキエッティー | 1,550 | | | | | | 尾長鴨ラグーとマッシュルームのトロフィエ | 1,600 | | | | | | ゑびす鯛と葉玉ねぎの | 1,650 | | スペルト小麦マッケローニ | | | | | アオリイカとイカ墨のリゾット | 1,700 | | | | | | 土佐あかうしワイン煮と白シメジの | 1,700 | | タリアテッレ | |
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