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メニュー: 2011年2月 4日
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| 神奈川産デュロック豚のレバーペースト | 850 | | 自家製酵母のクルミパンと | | | | | 神奈川産デュロック豚のパテ | 950 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディン | 950 | | | | | | 本州鹿の血のテリーヌ | 950 | | | | | | 燻製したサバとピクルス | 1,000 | | | | | | アジのリエットと有機野菜の | 1,100 | | 盛り合わせ | | | | | カサゴとホタテ.グリーンアスパラの | 1,250 | | サラダ仕立て | | | | | アン肝のテリーヌ | 1,300 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズと | 1,300 | | 短角牛の生ハムをイチゴのメレンゲで |
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| 十勝ハーブ牛センマイと | 850 | | シェフの実家で採れた豆のトマト煮 | | | エゾシカ | | | 蝦夷鹿のレバーのソテー | 1,150 | | | | タラ | | | 鱈白子のポレンタ焼き | 1,300 | | | | エゾシカ | | | 蝦夷鹿の自家製ハムと大王茸のソテー | 1,350 | | | | | | 氷見ブリのレアフリット | 1,400 | | | | | | 佐賀産ホワイトアスパラと | 1,450 | | 穴子の蒸し焼き | | | | | 本州鹿の赤ワイン煮とリンゴの | 1,450 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| オリーブ | 650 | | | | 枝付きレーズン | 850 | | | | 自家製蝦夷鹿のサラミ | 1,000 | | | | 蝦夷鹿のジャーキー | 1,100 | | | | チーズ盛り合わせ | 1,600 | | |
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| | | 新潟産イノブタの自家製ソーセージと | 1,950 | | たっぷり温野菜 | | | | | 新潟産イノブタ肩ロースのグリル | 1,950 | | | | | | 神奈川産デュロック種豚ロースの | 2,000 | | ロースト | | | | | 十勝ハーブ牛テールの白ワイン煮 | 2,300 | | アスパラのソテーと | | | エゾシカ | | | 蝦夷鹿(２歳メス)ロースのグリル | 2,750 | | |
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| 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | ズワイガニと生トマトのスパゲティーニ | 1,300 | | | | | | ヤリイカとグリーンアスパラの | 1,400 | | マルタリアーティ | | | エゾブタ | | | 蝦夷豚ラグーとシメジの | 1,400 | | カバテッリ.吉田牧場カマンベールチーズと | | | | 穴子とほうれん草のジャガイモニョッキ | 1,400 | | | | エゾブタ | | | 蝦夷豚ラルドとチーマディラーパの | 1,450 | | リゾット | | | | | 真鴨ラグーと関口農園ゴボウの | 1,450 | | トロフィエ | | | | | タコラグーのトマトソースタリアテッレ | 1,450 | | | | | | 蝦夷豚サルシッチャのガルガネッリ | 1,500 | | 吉田牧場リコッタチーズと | | | | 本州鹿の血のラビオリ | 1,550 | | | | イノシシ | | | 猪パンチェッタのカルボナーラキターラ | 1,600 | | | | | | ヒヨドリのローストとマッシュルームの | 2,200 | | 小さなニョッキ | | |
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