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メニュー: 2014年1月18日
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| いのしし | | | 高知.猪の自家製ハム.グリーンサラダ添え | 1,050 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンと | 1,300 | | 関口農園大根のマリネ | | | | | アン肝のテリーヌと人参のマリネ | 1,450 | | | | | | 蝦夷鹿ブレザオラを黒沢農園イチゴと | 1,500 | | | | | | 栃木で捕れた真鴨のパテ | 1,650 | | | | | | 福岡.小呂島ヒラスズキのカルパッチョと | 1,800 | | 大王茸のマリネ | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 950 | | | | いのしし | | | 猪のミネストローネ | 1,100 | | | | | | 土佐あかうしの燻製ハムと温野菜 | 1,350 | | | | | | 蝦夷鹿とほうれん草のクリーム煮. | 1,550 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズのオーブン焼き | | | たら | | | 鱈白子のポレンタ焼き | 1,600 | | | | | | 鳥取.鬼海老のオーブン焼きと | 2,000 | | キクイモのマリネ | |
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| うちわえび | | | 島根.団扇海老とカブのパプリカ煮 | 2,450 | | | | | | 山口.甘鯛のウロコ焼き | 2,700 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿(３歳メス)ばら肉のコンフィ | 2,350 | | | | | | 静岡.中ヨーク種豚ミスジのグリル | 2,550 | | | | あひる | | | 水戸で捕れた青首家鴨ロースのロースト | 2,600 | | | | きじ | | | 水戸で捕れた雉のボリート | 2,850 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 秋鮭スジコのカラスミ仕立てと | 1,350 | | 菜の花の渦巻きパスタ | | | | | アジとほうれん草のカバテッリ | 1,400 | | | | | | 尾長鴨のラグーとマッシュルームの | 1,500 | | タリアテッレ | | | | | 仔鹿の辛いサルシッチャ.トマトソース | 1,550 | | オレキエッティー | | | | | ヒラスズキと関口農園カブの | 1,600 | | マルタリアーティー | | | | | 赤バイ貝と関口農園えび芋のニョッキ | 1,600 | | | | | | 吉田牧場ラクレットチーズのリゾットを | 1,800 | | 黒沢農園のイチゴと | | | |
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