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メニュー: 2014年4月23日
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 950 | | | | | | 穴子とレンコンのフリット | 1,250 | | | | たけのこ | | | 桜海老と茨城.野殿の筍の蒸し焼き | 1,350 | | | | | | 白魚と生海苔.山ウドの香草オイル煮 | 1,550 | | | | | | アオリイカの温かいサラダ仕立て | 1,600 | | | | | | 短角牛赤ワイン煮と新ジャガイモの | 1,600 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | ホワイトアスパラとホタルイカのソテー | 2,000 | | | | |
| | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌと新玉ねぎのマリネ | 1,200 | | | | | | 健味どりレバームースと舞茸のマリネ | 1,200 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンとピクルス | 1,300 | | | | | | 猪のパテとサツマイモのマリネ | 1,350 | | | | | | 土佐あかうしのブレザオラと | 1,450 | | 関口農園野菜のサラダ | | | くじら | | | 鯨のタルタル.フルーツトマトと | 1,700 | | | | | | 宮崎.ヒラマサのカルパッチョと | 1,700 | | グリーンアスパラ | | | |
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| | | 島根.アオハタの蒸し焼き | 2,550 | | グリーンアスパラ添え | | | | | 山口.萩.甘鯛のウロコ焼き | 2,800 | | | | | | 栃木で捕れたウリ坊(メス)ロースのフリット | 2,350 | | | | あしょろ | | | 足寄.サウスダウン種仔羊のパプリカ煮 | 2,550 | | | | | | 岩手.田村牧場短角牛.吊るし熟成ブリスケの | 2,600 | | タリアータ | | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | ヒコイワシと葉玉ねぎのスパゲティーニ | 1,300 | | | | | | アサリと関口農園ほうれん草のトロフィエ | 1,450 | | | | | | アジと青唐辛子のセモリナ粉キターラ | 1,400 | | | | | | 吉田牧場カマンベールチーズとサザエの | 1,450 | | リゾット | | | たけのこ | | | 茨城.野殿の筍のアンチョビバターソース | 1,500 | | スペルト小麦マッケローニ | | | | | 穴子のカルボナーラスパゲティー | 1,550 | | | | | | ハマグリと空豆の小さなニョッキ | 2,000 | | | | | | サウスダウン種仔羊パンチェッタと | 2,000 | | フルーツトマトのオレキエッティー | |
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| | | 岩城島.柑橘のソルベ.八角風味 | 650 | | | | グラッパ風味のザバイオーネ | 650 | | | | エスプレッソ風味のセミフレッド.カラメルソース | 700 | | | | ガトーショコラ.カルダモンジェラート添え | 750 |
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