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メニュー: 2012年5月18日
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| えぞしか | | | 蝦夷鹿のブータンテリーヌ | 1,000 | | | | いのしし | | | 栃木.猪の自家製モルタデュッラハムと | 1,000 | | 筍のマリネ | | | | | グリーンサラダ.パルメザンチーズがけ | 1,100 | | | | | | カマスのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 栃木那珂川町.猪のレバーパテを | 1,300 | | 空豆のピュレと | | | | | 蝦夷豚ローストハムとグリーンアスパラの | 1,350 | | サラダ仕立て | | | | | 平目のカルパッチョと関口農園のキュウリ | 1,400 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のパテをピクルスと | 1,400 | | | | | | 時鮭のマリネ | 1,550 | | |
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| たけのこ | | | 十勝ハーブ牛トリッパと筍のトマト煮 | 850 | | | | | | 真鯛白子と関口農園カブのフリット | 1,250 | | | | | | 鹿のサルシッチャと菊地農園キャベツの | 1,300 | | ハチミツビネガー煮 | | | いのしし | | | 佐賀産ホワイトアスパラと猪ハツの | 1,400 | | グラタン | | | | | アオリイカとグリーンアスパラのグリル | 1,450 | | | | たけのこ | | | 短角牛の赤ワイン煮とシェフの実家の筍の | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | |
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| | | 島根.甘鯛のうろこ焼き | 2,450 | | 立石フルーツトマトを添えて | | | いのしし | | | 栃木那珂川町で捕れた猪(1歳オス) | 2,250 | | もも肉のグリル | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,300 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ロースの蒸し焼きと温野菜 | 2,350 | | | | | | 北大牧場.黒毛×ヘレフォード牛外モモ肉の | 2,550 | | ロースト | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | きびなごのアンチョビと | 1,300 | | 菊地農園ブロッコリーのカバテッリ | | | | | 有明海のアサリと生トマトのスパゲティーニ | 1,400 | | | | | | マトウダイとイカ墨スパゲティー | 1,450 | | | | たけのこ | | | シェフの実家で採れた筍とカラスミの | 1,400 | | スパゲティー | | | | | 北大牧場牛アンドゥイエットと | 1,450 | | ヒラタケノのリングイネ | | | いのしし | | | 猪パンチェッタと春豆のオレキエッティー | 1,450 | | | | | | つぶ貝白ワイン煮と関口農園ポロネギの | 1,500 | | 小さなニョッキ | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースに | 1,600 | | クレソンを添えたトロフィエ | | | | | ゴルゴンゾーラのリゾットを | 1,700 | | 黒沢農園のイチゴと | | | |
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