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メニュー: 2012年5月 8日
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| えぞしか | | | 蝦夷鹿のブータンテリーヌ | 1,000 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のコッパを人参のマリネと | 1,000 | | | | | | 中ヨーク種豚のレバーペーストを | 1,100 | | 空豆のピュレと | | | | | メジナのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 関口農園カブと蝦夷豚自家製ラルドの | 1,200 | | サラダ仕立て | | | | | 栃木那珂川町.猪のレバーパテと | 1,300 | | クレソンのサラダ | | | | | 金目鯛のカルパッチョをフルーツトマト | 1,350 | | 関口農園芽ネギと | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のパテをピクルスと | 1,400 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,600 | | サクラマス.グリーンピースと | | | |
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| たけのこ | | | 十勝ハーブ牛トリッパと筍のトマト煮 | 850 | | | | | | 鹿のサルシッチャと菊地農園キャベツの | 1,300 | | ハチミツビネガー煮 | | | | | 熊本.天草のハマグリと たけのこ | 1,450 | | シェフの実家で採れた筍のソテー | | | | | 土佐あかうしの赤ワイン煮とゴボウの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | 福岡.鐘崎コブ鯛と関口農園アスパラの | 1,550 | | フリット | | | |
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| | | サクラマスのソテー | 2,350 | | | | | | 北大牧場.黒毛×ヘレフォード牛 | 1,950 | | ハツのソテー | | | | | 栃木那珂川町で捕れた猪(1歳オス) | 2,250 | | ロースのグリル | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ロースのロースト | 2,350 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿(1歳メス)ロースのグリル | 2,600 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | きびなごのアンチョビと生トマト.生海苔の | 1,300 | | スパゲティーニ | | | | アジと那珂川町クレソンのスパゲティーニ | 1,300 | | | | | | ホタルイカと関口農園カブの | 1,350 | | スパゲティーニ | | | | | 北大牧場牛ほほ肉とヒラタケのカバテッリ | 1,400 | | | | | | コブ鯛とイカ墨スパゲティー | 1,450 | | | | | | ミル貝とほうれん草のジェノベーゼ | 1,450 | | リングイネ | | | たけのこ | | | シェフの実家で採れた筍と | 1,450 | | カラスミのスパゲティー | | | | | 土佐あかうしのミートソーススパゲティー | 1,450 | | | | | | 北大牧場牛アンドゥイエットと空豆の | 1,450 | | オレキエッティー | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,600 | | シメジのトロフィエ | | | |
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