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メニュー: 2013年4月23日
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| | | グリーンサラダ.パルメザンチーズがけ | 950 | | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌと人参のマリネ | 1,100 | | | | いのしし | | | 猪のボイルハムと新玉ねぎのマリネ | 1,100 | | | | | | 自家製オイルサーディンと | 1,250 | | 間引きメロンのピクルス | | | | | .サバのマリネを金柑のマリネと | 1,300 | | | | たけのこ | | | 長崎.真鯛と筍のカルパッチョ | 1,700 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,500 | | 仔牛のレバーペースト.フルーツトマトと | | | さくらます | | | 大間.桜鱒とグリーンアスパラのマリネ | 1,600 | | | | | | ホワイトアスパラと小樽の甘海老のマリネ | 1,800 | | |
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| えぞしか | | | 蝦夷鹿スネ肉と玉ねぎの煮込み | 700 | | 吉田牧場カマンベールのオーブン焼き(1ｹ) | | | | | 仔牛トリッパと豆のトマト煮 | 850 | | | | | | 温野菜 | 1,300 | | | | | | エイヒレと新玉ねぎのフリット | 1,300 | | | | | | アオリイカと菊池農園椎茸のグリル | 1,400 | | | | たけのこ | | | とび魚と筍の蒸し焼き | 1,200 | | | | いのしし | | | 猪のラグーと新ジャガイモの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | ホワイトアスパラのソテーと | 2,000 | | 黒豚のパンチェッタのワラ焼 | |
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| | | 稚内.メヌケのオーブン焼き | 2,250 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ばら肉のグリル | 2,200 | | | | | | 栃木益子で捕れた猪(１０ヵ月オス) | 2,300 | | もも肉のロースト | | | | | 北海道仔外もも肉の白ワイン煮込み | 2,400 | | | | | | 北海道仔牛内臓のボリート | 2,500 | | | | | | 北大牧場短角牛シンタマのロースト | 2,700 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | たけのこ | | | 筍のアンチョビバターソース.渦巻きパスタ | 1,400 | | | | | | ホタテと椎茸のオレキエッティー | 1,450 | | | | | | 仔牛大腸のラグーとほうれん草のトロフィエ | 1,450 | | | | | | 吉田牧場ラクラットチーズのリゾット | 1,450 | | 初沢農園のイチゴジャムと | | | | アオリイカのイカ墨スパゲティー | 1,450 | | | | | | ホタルイカと大豆.フキノトウの | 1,500 | | 小さなニョッキ | | | | | 短角牛赤ワイン煮のパッパルデッレ | 1,550 | | | | | | 北海道仔牛すね肉の白ワイン煮 | 1,550 | | マルタリアーティー | | | いのしし | | | 猪のラグーと菊池農園菜の花のガルガネッリ | 1,600 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,600 | | 関口農園ゴボウのカバテッリ | | | | 桜海老と空豆のキターラ | 1,700 | | | | | | | サウスダウン種仔羊パンチェッタと焼玉葱 | 1,800 | | のトマトソース.スペルト小麦のマッケローニ | |
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