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メニュー: 2013年11月 6日
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| えぞしか | | | 蝦夷鹿のブレザオラを | 950 | | 吉田牧場リコッタチーズと | | | | | 土佐ジローのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをリンゴのピュレと | 1,300 | | | | いのしし | | | 栃木.猪のリエットと柿のマリネ | 1,300 | | | | いのしし | | | 栃木.猪のパテ | 1,500 | | | | | | 十勝.漆黒軍鶏むね肉の自家製ハムと | 1,550 | | 洋ナシのマリネ | | | | | サザエとキクイモのサラダ仕立て | 1,600 | | | | | | 宮崎.太刀魚と紫カリフラワーのマリネ | 1,700 | | | | | | アオリイカのカルパッチョと | 1,700 | | 花びら茸のマリネ | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 850 | | | | まだら | | | 真鱈と椎茸のフリット | 1,350 | | | | さんま | | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソースで | 1,400 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿首肉のラグーとリンゴの | 1,450 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | たら | | | 鱈.白子のポレンタ焼き | 1,500 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿レバーペーストと土浦の栗の | 1,600 | | オーブン焼き | |
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| | | 北海道,秋鮭のロースト | 2,450 | | | | | | 栃木で捕れた猪スネ肉の蒸し煮 | 2,350 | | | | | | 蝦夷鹿(２歳オス)ばら肉のコンフィと | 2,450 | | サルシッチャ | | | | | | 北海道エレゾ社.漆黒シャモのロースト | 2,650 | | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,550 | | | | | | 蝦夷鹿(２歳オス)ロースのグリル | 2,850 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ちりめんじゃこのペペロンチーニ. | 1,000 | | サラダのせ | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | アオリイカのイカ墨の小さなニョッキ | 1,450 | | | | | | 北大牧場短角牛アンドゥイエットと | 1,450 | | ほうれん草のジェノベーゼ.トロフィエ | | | | | 吉田牧場ラクレットチーズとカリフラワー | 1,450 | | のリゾット | | | | | 土浦高野さんの栗と猪生ハムの | 1,500 | | オレキエッティー | | | | | 十勝ハーブ牛スネ肉ラグーの | 1,600 | | レモンクリーム.パッパルデッレ | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,700 | | マッシュルームの渦巻きパスタ | | | | | エレゾ社漆黒シャモの内臓ラグー | 1,800 | | スペルト小麦のマッケローニ | | | | | 香茸のカルボナーラ. | 2,000 | | スペルト小麦のキターラで | | | |
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