|
メニュー: 2013年4月20日
|
|
|
| | グリーンサラダ.パルメザンチーズがけ | 950 | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌと雪下人参のマリネ | 1,100 | | | いのしし | | 猪のボイルハムと新玉ねぎのマリネ | 1,100 | | | | | 自家製オイルサーディンと | 1,250 | 間引きメロンのピクルス | | | | 長崎.サバのマリネを金柑のマリネと | 1,300 | | | いのしし | | 猪のパテを空豆のピュレと | 1,350 | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,500 | 自家製生ハム.フルーツトマトと | | さくらます | | 大間.桜鱒と紫アスパラのカルパッチョ | 1,600 | | | | | ホワイトアスパラと小樽の甘海老のマリネ | 1,800 | | |
|
|
|
|
えぞしか | | 蝦夷鹿スネ肉と玉ねぎの煮込み | 700 | 吉田牧場カマンベールのオーブン焼き(1ケ) | | | | 仔牛トリッパと豆のトマト煮 | 850 | | | たけのこ あかかれい | | シェフの実家で採れた筍と赤鰈.アサリの | 1,200 | 蒸し焼き | | | | アオリイカと大王茸のグリル | 1,350 | | | | | 黒豚のロースハムと空豆の | 1,450 | ペコリーノチーズ焼き | | | | 長崎メジマグロのレアフリットと | 1,450 | 関口農園ゴボウのフリット | | いのしし | | 猪のラグーとほうれん草の | 1,500 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | いのしし | | ホワイトアスパラと猪ばら肉のグリル | 2,000 | | |
|
|
|
|
|
|
| | 稚内.メヌケのオーブン焼き | 2,250 | | | | | 栃木益子で捕れた猪(10ヵ月オス) | 2,300 | もも肉のロースト | | | | 北海道仔外もも肉の白ワイン煮込み | 2,400 | | | | | 北海道仔牛シキンボ.胃袋のポトフ | 2,800 | | | | | 北大牧場短角牛シンタマのロースト | 2,700 | | |
|
|
|
|
| | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | たけのこ | | 茨城県筑西市野殿で採れた筍の | 1,400 | アンチョビバターソース.渦巻きパスタ | | | | 仔牛大腸のラグーとほうれん草のトロフィエ | 1,450 | | | | | 吉田牧場ラクラットチーズのリゾット | 1,450 | 初沢農園のイチゴジャムと | | | アオリイカのイカ墨スパゲティー | 1,450 | | | | | ホタルイカと大豆.フキノトウの | 1,500 | 小さなニョッキ | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮と | 1,550 | パッパルデッレ | | | | 北海道仔牛すね肉の白ワイン煮 | 1,550 | マルタリアーティー | | いのしし | | 猪のラグーと菊池農園キャベツの | 1,600 | ガルガネッリ | | | | ホタテと菊池農園椎茸のオレキエッティー | 1,450 | | | えぞしか | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,600 | 関口農園ゴボウのカバテッリ | | | 桜海老と空豆のキターラ | 1,700 | | | | | サウスダウン種仔羊パンチェッタと焼玉葱 | 1,800 | のトマトソース.スペルト小麦のマッケローニ | | | |
|
|
|
|