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メニュー: 2014年12月 3日
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| | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをリンゴと | 1,300 | | | | | アン肝のテリーヌと柿のマリネ | 1,350 | | | | | 赤バイ貝と椎茸のマリネ | 1,400 | | | | | 岩手種市.鮭の生ハム仕立てを | 1,450 | 吉田牧場リコッタチーズと | | | | 真鴨むね肉の燻製ハム玉ねぎのマリネと | 1,500 | | | | | 真鴨のパテとピクルス | 1,550 | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズと | 1,600 | 蝦夷豚のリエット | | | | 長崎.五島列島.天然ブリのカルパッチョと | 1,800 | 花びら茸のマリネ | |
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かき | | 厚岸の牡蠣と生海苔のオーブン焼き(1ヶ) | 700 | | | | | 十勝ハーブ牛トリッパとキャベツのトマト煮 | 1,000 | | | | | アオリイカの温かいサラダ仕立て | 1,400 | | | | | 長崎.ハガツオのレアフリットと | 1,450 | レンコンのフリット | | | | 十勝ハーブ牛ほほ肉とビーツのパプリカ煮 | 1,450 | | | | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼きと | 1,650 | 赤バイ貝のソテー | | | | 蝦夷鹿のラグーとリンゴの | 1,600 | 吉田牧場ラクレットチーズ焼き | | たら | | 鱈白子のポレンタ焼き | 1,700 |
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| | 岩手種市.ホウボウのアクアパッツア | 2,000 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚.肩ロースのグリル | 2,500 | | | | | 岩手,真鴨むね肉のロースト | 2,700 | | | | | 蝦夷鹿(2歳オス)肩ロースのタリアータ | 2,700 | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,750 | | | きじ | | 栃木で捕れた雉もも肉のカチャトーラ | 3,000 | | |
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| | ポモドーロ | 1,000 | | | | | 蝦夷鹿の辛いサルシッチャの | 1,350 | トマトソーススパゲティー | | かき | | 牡蠣と根パセリのリゾット | 1,500 | | | | | 土佐あかうしミートソースと舞茸の | 1,500 | カバテッリ | | | | ハタとアサリのラグー.ほうれん草の | 1,600 | オレキエッティー | | | | 栃木で捕れた鴨サルシッチャとキャベツの | 1,600 | トロフィエ | | えぞぶた | | 蝦夷豚のラグーと土浦の栗のタリアテッレ | 1,650 | | | | | アカアシ海老とアワビ茸の小さなニョッキ | 1,700 | | | | | カラスミとキクイモのマッケローニ | 2,000 | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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| | グラッパ風味のティラミス | 650 | | | バナナとプラリネのセミフレッド | 650 | | | リンゴとゴルゴンゾーラのクレームブリュレ | 700 | | | ガトーショコラ | 750 | | |
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