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メニュー: 2012年1月30日
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| ごうりき | | | 土佐あか牛(強力)アキレス腱のコッパ | 900 | | | | | | 地鶏.土佐ジローむね肉とグリーンサラダ | 1,000 | | | | | | 高知産牛のレバーペーストを山栗のピュレと | 1,100 | | | | いのしし | | | 猪のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | サバの燻製と赤大根のマリネ | 1,150 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,350 | | イチゴのメレン.蝦夷豚のラルドと | | | | | 中ヨーク種豚のパテをムラサキ人参と | 1,350 | | | | | | 甘海老とホタテ.エリンギのサラダ仕立て | 1,400 | | | | いのしし | | | 猪のパテと前足ハムをピクルスと | 1,400 | | | | | | 対馬.天然ブリのゴマ風味のカルパッチョ | 1,500 | | | | | | アン肝のテリーヌ | 1,500 | | | | | | 自家製加工肉の盛り合わせ | 3,000 | | |
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| ごうりき | | | 土佐あか牛(強力)のトリッパとシェフの | 850 | | 実家で採れた豆の白ワイン煮 | | ごうりき | | | 土佐あか牛(強力)のフワとカマンベールの | 1,250 | | フリット | | | | | 仔羊のレバー.ハツのグリルを | 1,300 | | グリーンアスパラ.クスクスと | | | | | 宮城.石巻で捕れた鴨.手羽の赤ワイン煮 | 1,400 | | | | | | 釣り甘鯛のうろこ焼きの | 1,500 | | ズッパディペッシェ | | | | | 蝦夷鹿の赤ワイン煮とリンゴの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| | | 対馬で捕れた２１ｋｇ級天然ブリのソテー | 2,000 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚バラ肉のグリル | 2,100 | | | | | | 宮城.石巻で捕れたカルガモのロースト | 2,300 | | | | あしょろ | | | 足寄産サウスダウン種仔羊(１４カ月) | 2,750 | | ロースのグリル | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | イワシとチーマディラーパのリングイネ | 1,250 | | カラスミがけ | | | | | 穴子とキャベツのスパゲティー | 1,300 | | | | | | 蝦夷豚サルシッチャと里芋のペンネ | 1,350 | | | | | | ちりめんじゃこのサラダのスパゲティー | 1,300 | | | | いのしし | | | 猪のラグーと関口農園ゴボウのスパゲティー | 1,400 | | | | | | 茨城産山栗と中ヨーク種豚燻製ハムの | 1,450 | | トロフィエ | | | | | サウスダウン種仔羊のラグーと | 1,450 | | ハナビラ茸のオレキエッティー | | | いのしし | | | 猪パンチェッタのカルボナーラスパゲティー | 1,450 | | | | | | サザエとほうれん草のカバテッリ | 1,450 | | カマンベールチーズと | | | ごうりき | | | 土佐あか牛(強力)のアンドゥイエットと | 1,450 | | 茨城豆の小さなニョッキ | | | | | 蝦夷鹿の赤ワイン煮のスパゲティー | 1,500 | | | | ごうりき | | | 土佐あか牛(強力)ほほ肉と柳マツタケの | 1,600 | | リゾット | | | |
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