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メニュー: 2012年5月14日
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えぞしか | | 蝦夷鹿のブータンテリーヌ | 1,000 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚のコッパを人参のマリネと | 1,000 | | | | | 中ヨーク種豚のレバーペーストを | 1,100 | 空豆のピュレと | | | | カマスのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | 栃木那珂川町.猪のレバーパテ | 1,300 | | | | | 蝦夷豚ローストハムと関口農園アスパラの | 1,350 | サラダ仕立て | | えぞぶた | | 蝦夷豚のパテをピクルスと | 1,400 | | | | | 愛媛宇和島.真鯛のカルパッチョを | 1,500 | .関口農園カブと | | | | 吉田牧場カマンベールチーズと | 1,600 | 短角牛ラルド.黒沢農園イチゴの取り合わせ | | | |
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たけのこ | | 十勝ハーブ牛トリッパと筍のトマト煮 | 850 | | | | | マトウダイと関口農園カブのフリット | 1,250 | | | | | 鹿のサルシッチャと菊地農園キャベツの | 1,300 | ハチミツビネガー煮 | | | | アオリイカと葉タマネギのグリル | 1,450 | | | たけのこ | | 短角牛の赤ワイン煮とシェフの実家の筍の | 1,500 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| | サクラマスのワラ焼きと | 2,450 | ホワイトアスパラのソテー | | いのしし | | 栃木那珂川町で捕れた猪(1歳オス) | 2,250 | もも肉のグリル | | えぞぶた | | 蝦夷豚ロースのロースト | 2,350 | | | えぞしか | | 蝦夷鹿(1歳メス)肩ロースのグリル | 2,600 | | |
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| | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | きびなごのアンチョビと生トマト.生海苔の | 1,300 | スパゲティーニ | | | カマスと関口農園ポロネギのカバテッリ | 1,350 | | | | | 北大牧場牛アンドゥイエットと | 1,450 | ヒラタケノのリングイネ | | | | コブ鯛とイカ墨スパゲティー | 1,450 | | | たけのこ | | シェフの実家で採れた筍と | 1,450 | カラスミのスパゲティー | | | | 北大牧場短角牛のミートソース | 1,450 | スパゲティー | | いのしし | | 猪パンチェッタとインゲン豆.空豆 | 1,450 | ほうれん草ジェノベーゼのオレキエッティー | | | | つぶ貝の白ワイン煮と関口農園カブの | 1,500 | 小さなニョッキ | | えぞしか | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,600 | マッシュルームのトロフィエ | | | | ゴルゴンゾーラのリゾットを | 1,700 | 黒沢農園のイチゴと | | | |
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