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メニュー: 2011年5月30日
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| えぞぶた | | | 蝦夷豚のコッパ | 800 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンを | 950 | | 天然酵母のパンと | | | | | カマスのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 健味どりレバーのパテ | 1,100 | | | | | | グリンピースとサザエの冷製スープ | 1,300 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚とアボカド.ポーチドエッグの | 1,350 | | サラダ | | | | | 栃木産猪のテリーヌ | 1,350 | | | | | | 猪の自家製ハムを岩手三谷牧場 | 1,400 | | モッツアレラチーズと | | | | | 仔羊の自家製ハムと椎茸のコンフィ | 1,400 | | | | | | 天然ヒラマサとグリーンアスパラの | 1,450 | | サラダ仕立て | |
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| | | トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | | トマト煮 | | | | | エリンギのソテーと魚介のスープ | 1,000 | | | | | | 北海道エレゾ社のアンドゥイエットと | 1,250 | | 北海道.紫花豆の煮込み | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のハムと空豆の | 1,300 | | ペコリーノチーズ焼き | | | | | ハマグリと山菜の白ワイン蒸し | 1,350 | | | | | | アオリイカとグリーンアスパラのグリル | 1,450 | | | | | | ホワイトアスパラのソテーと | 1,450 | | 猪のローストハム | | | ひたち | | | 常陸牛赤ワイン煮と新じゃがいもの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| いのしし | | | 栃木産.猪ロースのロースト | 2,100 | | | | | | 静岡産バークシャー豚ロースのロースト | 2,100 | | | | | | 茨城産牛ほほ肉の煮込み | 1,950 | | | | ひたち | | | 茨城常陸牛内もも肉のグリル | 2,450 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | 自家製アンチョビと生トマトの | 1,350 | | スパゲティーニ | | | | | アサリとエノキのカバテッリ | 1,350 | | | | | | イノブタパンチェッタと紫花豆のペンネ | 1,350 | | | | | | アジとコハダのアンチョビ.青唐辛子の | 1,400 | | スパゲティーニ | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚サルシッチャと空豆の | 1,400 | | ラグーオレキエッティ | | | | | 茨城産牛ほほ肉と赤ピーマンの | 1,400 | | マルタリアーティー | | | | 北海道エレゾ社のアンドゥイエットと | 1,400 | | 本シメジのタリアテッレ | | | | アオリイカとカブの小さなニョッキ | 1,450 | | カラスミがけ | | | ひたち | | | 常陸牛のミートソーススパゲティー | 1,450 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚パンチェッタのカルボナーラ | 1,500 | | | | | | サウスダウン種仔羊パンチェッタと | 1,650 | | 焼き玉ねぎのトマトソーススパゲティー | | | |
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| | | バニラのジェラート | 600 | | レモンのスフレタルト | 650 | | 喜界島のキャラメルジェラート | 650 | | 土浦メロンのジェラート | 750 | | フロマージュブランのセミフレッド | 800 |
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