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メニュー: 2014年9月25日
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| | | スズキのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のムースと山梨のブドウのマリネ | 1,350 | | | | | | 蝦夷仔鹿のリエットと梨の取り合わせ | 1,350 | | | | いのしし | | | 栃木.猪のパテと玉ねぎのバルサミコ煮 | 1,400 | | | | | | 岩手.ハガツオとイチジクのマリネ | 1,450 | | | | | | 岩手,種市ミズタコと野菜のバジルマリネ | 1,550 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズと | 1,700 | | トマトのモスタルダ | | | | | 岩手,種市.平目のカルパッチョ | 1,800 | | 北海道プチトマトのサラダ添え | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | | 神奈川産豚レバーのグリル.イチジクのマリネと | 1,400 | | | | さんま | | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソース | 1,500 | | | | | | 岩手.青ツブ貝と加茂茄子の | 1,600 | | 吉田牧場ラクレットチーズ焼き | | | | | 島根.小ぶりのアラろ里芋のフリット | 1,600 | | | | | | 蝦夷鹿の自家製腸詰めサルシッチャと温野菜 | 1,800 | | |
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| | | 十勝.大津港,秋鮭のボリート | 2,500 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚.肩ロースのグリル | 2,600 | | | | | | 十勝ハーブ牛ほほ肉のブイヨン煮 | 2,700 | | | | | | 蝦夷鹿すね肉のカチャトーラ | 2,400 | | | | | | 蝦夷鹿(３歳メス)もも肉のロースト | 3,000 | | |
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| | | 甘海老とマスカットの冷たいカッペリーニ | 2,000 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚サルシッチャと山栗のカバテッリ | 1,450 | | | | | | 神奈川産豚のアンドゥイエットとバジルの | 1,450 | | トロフィエ | | | | 岩手,種市ミズタコとオリーブ,ケッパーの | 1,500 | | 小さなニョッキ | | | | | 自家製パンチェッタと焼玉ねぎの | 1,550 | | トマトソース.マッケローニ | | | | | 島根.白ばい貝とキャベツのオレキエッティー | 1,650 | | | | うちわえび | | | 島根.団扇海老と北海道プチトマトのリゾット | 1,800 | | | | | | 長野.ブナハリ茸のラザニア | 2,000 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 |
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| | | ブドウのグラニテ.スダチのジュレ添え | 650 | | | | プラリネのセミフレッド.山栗のグラッセと | 700 | | | | カルダモンジェラート,洋梨のコンポート添え | 700 | | | | ガトーショコラ.黒糖のアングレーズソース | 750 | | |
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