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メニュー: 2011年9月 3日
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| イノシシ | | | 栃木で捕れた猪のコッパ | 800 | | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 地鶏.土佐ジローのパテ | 1,250 | | | | | | イワシのオイルサーディンを | 1,250 | | 天然酵母の自家製パンと | | | | | サバのカルパッチョとイチジクのマリネ | 1,300 | | | | | | ホヤのピクルス | 1,300 | | | | | | 甘海老とフルーツのサラダ仕立て. | 1,350 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,400 | | 豚のレバーペースト,プラムのマリネと | | | | | メジマグロのタルタル | 1,350 | | | | | | タコのやわらか煮 | 1,400 | | | | |
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| | | トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | | トマト煮 | | | | | ノドグロのフリット | 1,300 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ハムとマッシュルームの | 1,350 | | チーズ焼き | | | | | サンマと焼き茄子のオーブン焼き | 1,350 | | | | | | 神奈川産豚バラのビネガー煮と | 1,400 | | 自家製ポレンタパン | | | イノシシ | | | 猪のリエットとカボチャの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | |
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| | | イトヨリのソテー | 1,950 | | | | イノシシ | | | 栃木那珂川町で捕れた猪(１歳半メス) | 2,000 | | ロースのグリル | | | | | 北海道エレゾ社乳飲み仔羊の | 2,300 | | アンドゥイエット | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のサルシッチャ | 2,300 | | | | | | 北大牧場短角牛サーロインのグリル | 2,800 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | ちりめんじゃこのペペロンチーニ | 1,300 | | | | | | キビナゴのアンチョビと生海苔.生トマト | 1,350 | | のスパゲティーニ | | | | 猪のサルシッチャとゴボウのラグー | 1,350 | | オレキエッティー | | | | イワシの自家製アンチョビと焼き茄子の | 1,400 | | キターラ | | | | 地鶏土佐ジローのラグーと | 1,400 | | ジャガイモのカバテッリ | | | タコ | | | 蛸ラグーのトマトソース.タリアテッレ | 1,400 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のパンチェッタと | 1,450 | | 焼き玉ねぎのトマトソーススパゲティー | | | | | 生ハムと菊地農園枝豆のニョッキ | 1,500 | | クリームソースで | | | | | ハマグリとイカ墨の小さなニョッキ | 1,500 | | |
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