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メニュー: 2014年9月20日
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| | ヒラマサのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | 蝦夷鹿の血のムースと山梨のブドウのマリネ | 1,350 | | | | | 蝦夷仔鹿のリエットと梨の取り合わせ | 1,350 | | | いのしし | | 栃木.猪のパテと玉ねぎのバルサミコ煮 | 1,400 | | | いのしし | | 猪の自家製ハムと野菜のマリネ | 1,500 | | | | | 岩手.穴子のバルサミコ煮と | 1,500 | イタリア種丸茄子のマリネ | | | | 岩手.種市のハガツオとイチジクのタルタル | 1,650 | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズと | 1,700 | トマトのモスタルダ | | | | 岩手.種市.平目のカルパッチョを | 1,800 | 北海道プチトマトのサラダと | | | |
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| | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | 土佐あかうしのパプリカ煮込み | 1,400 | | | かれい | | マツカワ鰈と焼き茄子のフリット | 1,450 | | | さんま | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソース | 1,500 | | | | | 岩手.青ツブ貝と加茂茄子の | 1,600 | 吉田牧場ラクレットチーズ焼き | | | |
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山口.萩.甘鯛のウロコ焼き | 2,700 | | | いのしし | | 猪ばら肉のコンフィ | 2,400 | | | いのしし | | 栃木で捕れた猪(1歳メス)もも肉のロースト | 2,550 | | | | | 蝦夷鹿すね肉のカチャトーラ | 2,400 | | | | | 蝦夷鹿(3歳メス)もも肉のグリル | 3,000 | | |
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| | 甘海老とマスカットの冷たいカッペリーニ | 2,000 | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | いのしし | | 猪の辛いサルシッチャのトマトソース | 1,400 | スパゲティー | | | | 神奈川産豚のアンドゥイエットと | 1,450 | バジルの渦巻きパスタ | | | | 岩手.ヒラガニとキャベツのオレキエッティー | 1,550 | | | | | 北海道プチトマトとペコリーノチーズの | 1,600 | 小さなニョッキ | | | | ヒラマサとオリーブ.ケッパー.ドライトマト | 1,600 | のトロフィエ | | | | 天然シシ茸と自家製グアンチャーレの | 1,700 | セモリナ粉キターラ | | | | 天然舞茸のリゾット.パルメザンチーズがけ | 1,800 | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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