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メニュー: 2013年6月19日
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| | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | けんみ | | | 健味どりレバーペーストをダークチェリーと | 1,250 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のリエットを人参のマリネと | 1,300 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンと | 1,250 | | 菊池農園ウイキョウのマリネ | | | | | ホヤのピクルス | 1,400 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズとカポナータ | 1,500 | | | | | | 金目鯛のカルパッチョとグリーンアスパラ | 1,700 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚の腸詰めハム | 1,600 | | | | | | 北海タコ足のカルパッチョと | 1,700 | | スモモのマリネ | | | ときしらず | | | 時鮭と花びら茸のマリネ | 1,800 | | |
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| ときしらず | | | 時鮭の裏ごしスープと新ジャガイモの煮込み | 850 | | | | | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 850 | | | | | | 健味どり砂肝と空豆の香草オイル煮 | 1,250 | | | | | | カマスとカブのグリル | 1,450 | | | | いのしし | | | 栃木猪ラグーの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | 穴子と菊池農園ズッキーニの蒸し焼き | 1,650 | | | | | | アオリイカのグリルとグリーンアスパラの | 1,650 | | 温かいサラダ仕立て | | | | | 土佐清水カツオのレアフリットと | 1,700 | | 茨城ナスのフリット | | | |
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| | | 金目鯛の蒸し焼き.海老だしのソースで | 2,500 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ばら肉のグリル | 2,100 | | | | | | 北大牧場短角牛内臓のサルシッチャ | 2,200 | | | | | | 北大牧場短角牛.ハツ.ホホ.ミノのボリート | 2,400 | | | | | | 足寄.サウスダウン種仔羊ロースのグリル | 2,850 | | |
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| | | 熊本.錦自然農園の桃(日川白鳳)の | 1,700 | | 冷たいスパゲティーニ | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | アーリオ.オーリオ.ペペロンチーノ | 1,000 | | セモリナ粉100%のキターラで | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | 短角牛ミノのラグー.とマッシュルームの | 1,400 | | 渦巻きパスタ | | | | | アオハタのラグーとズッキーニの | 1,400 | | ガルガネッリ | | | | | アオリイカとイカ墨の | 1,450 | | スペルト小麦のキターラ | | | | | 短角牛内臓ラグーと大豆のパッパルデッレ | 1,500 | | | | | | 吉田牧場カマンベールチーズのリゾット | 1,500 | | | | | | 緑野菜の小さなニョッキ | 1,550 | | 吉田牧場ラクレットチーズと | | | | | ジャージー牛の煮込まないミートソースと | 1,550 | | 菊池農園トウモロコシのトロフィエ | | | あゆ | | | 鮎と黒舞茸のカバテッリ | 1,600 | | | | | | 金目鯛ラグーと花びら茸の | 1,700 | | マルタリアーティー | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,800 | | トマトソース.スペルト小麦のマッケローニ | | | | | ハマグリと空豆のオレキエッティー | 1,800 | | |
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| | | メロンのジェラートとプラムのマチェドニア | 650 | | | | | | ほうじ茶のジェラートと桃のコンポート | 700 | | | | | | 半熟のガトーショコラ. | 700 | | 黒胡椒風味のアングレーズソース | | | | | パンナコッタとブルーベリーソルベの | 750 | | 赤ワインソース | | | | | デザート盛り合わせ | 1,500 | | |
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