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メニュー: 2013年4月26日
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| | | グリーンサラダ.パルメザンチーズがけ | 950 | | | | | | ヒラスズキのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 健味どりレバームースと人参のマリネ | 1,100 | | | | いのしし | | | 猪のボイルハムと新玉ねぎのマリネ | 1,100 | | | | | | 自家製オイルサーディンと | 1,250 | | 間引きメロンのピクルス | | | | | 北大牧場短角牛ロースハムを空豆と | 1,350 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のパテ | 1,450 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,500 | | 仔牛のレバーペースト.フルーツトマトと | | | | | 長崎.メジマグロとグリーンアスパラの | 1,700 | | マリネ | | | | | ホワイトアスパラと小樽の甘海老のマリネ | 1,800 | | |
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| | | 仔牛ハラミと玉ねぎの煮込み | 700 | | 吉田牧場カマンベールのオーブン焼き(1ｹ) | | | | | 仔牛トリッパと豆のトマト煮 | 850 | | | | たけのこ | | | 筍の吉田牧場ラクレットチーズ焼き | 1,250 | | | | | | 温野菜 | 1,300 | | | | | | とび魚のフリットと黒舞茸 | 1,300 | | | | いのしし | | | 猪のラグーとジャガイモの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | アオリイカのグリルとカブの | 1,550 | | 温かいサラダ仕立て | | | | | ホワイトアスパラのソテーと | 2,000 | | 黒豚のパンチェッタのワラ焼 | | | |
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| さくらます | | | 北海道寿都.桜鱒のロースト | 2,500 | | | | | | 北海道仔牛ハツのグリル | 2,100 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ばら肉のグリル | 2,200 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ミスジのロースト | 2,200 | | | | | | 北大牧場短角牛シンタマのロースト | 2,700 | | | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | たけのこ | | | 筍のアンチョビバターソース.渦巻きパスタ | 1,400 | | | | | | ホタテと空豆のオレキエッティー | 1,450 | | | | | | 仔牛大腸のラグーと小松菜のトロフィエ | 1,450 | | | | | | 吉田牧場ラクラットチーズのリゾットを | 1,450 | | 空豆.生ハムと | | | | | アオリイカのイカ墨スパゲティー | 1,450 | | | | | | エイヒレのラグーと菊池農園レタスの | 1,500 | | キターラ | | | | | ホタルイカと大豆.フキノトウの | 1,500 | | 小さなニョッキ | | | | | 短角牛赤ワイン煮のパッパルデッレ | 1,550 | | | | | | 北海道仔牛白ワイン煮の | 1,550 | | マルタリアーティー | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,600 | | 関口農園ゴボウのカバテッリ | | さくらます | | | 桜鱒と赤ピーマンのガルガネッリ | 1,700 | | | | | | | サウスダウン種仔羊パンチェッタと焼玉葱 | 1,800 | | のトマトソース.スペルト小麦のマッケローニ | | | |
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| | | 愛媛.岩城島で採れたネーブルオレンジの | 650 | | ブリュレ | | | | | カルダモン風味のバニラジェラート | 650 | | アフォガード | | | | | イチゴとプラリネのセミフレッド | 700 | | モカジェラート添え | | | | | 半熟のガトーショコラ. | 700 | | 黒胡椒風味のアングレーズソース | | | |
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