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メニュー: 2012年9月26日
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| すっつ | | | 寿都.シマ海老と錦自然農園マスカットの | 1,600 | | 冷たいカッペリーニ | | | いのしし | | | 栃木.猪のリエットと菊池農園の梨 | 850 | | | | | | カジキのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 北海道エレゾ社のソプレザータと | 1,250 | | グリーンサラダ | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,350 | | カポナータ.トマトのソルベと | | | | | 十勝サーモンとオレンジ.焼き茄子の | 1,400 | | サラダ仕立て | | | | | 島根.青ハタとサンマルツァーノ種トマトの | 1,550 | | マリネ | | | ｗぞしか | | | 蝦夷鹿のパテとピクルス | 1,450 | | | | くじら | | | 鯨のタルタルとイチジクのマリネ | 1,600 | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと大豆のトマト煮 | 850 | | | | | | 北海道エレゾ社の仔羊を詰めたラビオリ(2ｹ) | 900 | | キノコを添えて | | | | 錦自然農園玉子のポーチドエッグと | 1,100 | | 海老のポタージュ | | | | | アオリイカとピーマンのグリル | 1,400 | | | | | | 北海道エレゾ社のヴァントレッシュと | 1,500 | | カボチャのフォンティーナチーズ焼き | | | | | 穴子と茄子のフリット | 1,550 | | |
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| | | | 千葉.竹岡スズキのバターソテー | 2,250 | | | | | | | | | 蝦夷鹿(３歳メス)ばら肉のコンフィと | 2,350 | | | サルシッチャ | | | | | | | 北海道エレゾ社乳飲み仔羊もも肉の | 2,450 | | | ロースト | | | | | | | 土佐あかうし(７歳オス)サーロインのグリル | 2,500 | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | アンチョビと生トマトのスパゲティーニ | 1,350 | | | | | | アジとコハダのアンチョビ青唐辛子. | 1,350 | | 辛子水菜のぺペロンチーニ | | | | | アオリイカとハタケシメジ.イカ墨の | 1,400 | | キターラ | | | さんま | | | 秋刀魚と茄子のカバテッリ | 1,450 | | | | いのしし | | | 栃木.猪のラグーとゴボウの | 1,450 | | 北海道産全粒粉ガルガネッリ | | | | | 錦自然農園巨峰と吉田牧場カマンベールの | 1,450 | | リゾット | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,500 | | トマトソーススパゲティー | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿のサルシッチャとタモギ茸の | 1,500 | | オレキエッティー | | | | | キジバト内臓ラグーと大豆のタリアテッレ | 1,650 |
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