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メニュー: 2012年3月21日
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| | | 高知産牛のレバーペーストを菊地農園人参と | 1,100 | | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 地鶏.土佐ジローむね肉と茨城産豆の | 1,250 | | サラダ仕立て | | いのしし | | | 栃木で捕れた猪.肩ロースハムと | 1,250 | | グリーンサラダ | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,300 | | 初沢農園イチゴ.蝦夷鐚のラルドと | | | いのしし | | | 猪のパテを白菜のマリネと | 1,350 | | | | | | 蝦夷鹿のパテとブロッコリー | 1,400 | | | | | | スズキと椎茸のコンフィをカラスミと | 1,400 | | | | | | 土佐の金目鯛のカルパッチョ | 1,450 | | | | | | 自家製加工肉前菜の盛り合わせ | 3,000 | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと | 850 | | シェフの実家で採れた豆のトマト煮 | | | | | 栃木.那珂川町のニジマスのコンフィを | 850 | | ジャガイモと | | | | | スズキ白子のポレンタ焼きをクスクスと | 1,200 | | | | | | サヨリとシェフの実家で採れた人参の | 1,350 | | フリット | | | | | 北海道エレゾ社のヴァントレｓッユと | 1,400 | | 温野菜 | | | | | 仔羊のサルシッチャのキャベツ包み焼きを | 1,450 | | ポレンタパンと | | | | 土佐あか牛すじ煮とリンゴの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| | | 地鶏.土佐ジローもも肉のラグーと | 1,950 | | サルシッチャのグリル | | | いのしし | | | 栃木益子で捕れた猪(１歳半メス)ロースの | 2,000 | | ロースト | | | | 蝦夷鹿バラ肉のコンフィ | 2,100 | | | | | | 土佐あか牛バラ肉の赤ワイン煮 | 2,350 | | | | | | 北大牧場.黒毛×ヘレフォード牛 | 2,450 | | 外もも肉のグリル | | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | アンチョビと生トマト.生海苔の | 1,300 | | スパゲティーニ | | | | | イワシと青唐辛子のスパゲティーニ | 1,350 | | 赤水菜のサラダと | | | | | ホタルイカと栃木産フキノトウの | 1,350 | | 小さなニョッキ | | | | | ミル貝とほうれん草のジェノベーゼ | 1,400 | | オレキエッティー | | | | 土佐ジロー手羽のラグーと | 1,400 | | 関口農園ゴボウのカバテッリ | | | | | 栃木で捕れた猪とエノキのラグー | 1,400 | | スパゲティー | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,450 | | マッシュルームのトロフィエ | | | やさおとこ | | | 土佐あか牛(優男)のアンドゥイエットと | 1,450 | | キャベツのスパゲティー | | | | 中ヨーク種豚.自家製燻製ハムの | 1,500 | | トマトクリームスパゲティー | | | | 真鯛と関口農園ポロネギのタリアテッレ | 1,500 | | 海老塩がけ | | | | | 関口農園ゴボウと宮城で捕れた鴨の | 1,500 | | リゾット | |
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