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メニュー: 2015年2月12日
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| イサキのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをリンゴのピュレと | 1,300 | | | | | | 真鴨のパテ、キンカンのマリネ | 1,450 | | | | | | キジバトのムースと玉ねぎのバルサミコ煮 | 1,500 | | | | | | 土佐あかうしのブレザオラを | 1,550 | | 吉田牧場カマンベール、フルーツトマトと | | | | | 岩手県産真鴨のレバーペースト、 | 1,600 | | トキイロシメジのマリネと | | | | | ホワイト、グリーンアスパラと生ハムのサラダ | 1,700 | | | | | | 天草.平目のカルパッチョと大王茸のマリネ | 2,000 | | | | |
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| 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | | 岩手種市.シロバイ貝と根菜のズッパ | 1,350 | | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | たら | | | 鱈の白子のポレンタ焼き | 1,450 | | | | | | 穴子とキクイモのフリット | 1,500 | | | | | | 蝦夷鹿のラグーとリンゴの | 1,600 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | 佐賀県産ホワイトアスパラとあさりの | 2,000 | | 白ワイン蒸し | | | |
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| | | 天草、天然平目の蒸し焼き | 2,500 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚肩ロースのグリル | 2,600 | | | | | | 十勝ハーブ牛ほほ肉の赤ワイン煮 | 2,700 | | | | | | 岩手県産.真鴨ロースのロースト | 2,800 | | | | | | 蝦夷鹿(3才メス)肩ロースのロースト | 3,200 | | |
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| | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 蝦夷鹿の辛いサルシッチャ.トマトソース | 1,350 | | スパゲティー | | | | | キャベツ畑の小さなニョッキ | 1,400 | | | | | | アサリとマイタケのカバテッリ | 1,450 | | | | | | 穴子と葉玉ねぎのキターラ | 1,500 | | | | | | ゴルゴンゾーラリゾット、リンゴ添え | 1,550 | | | | | | 真鴨のボロネーゼスパゲティー | 1,600 | | | | きじ | | | 雉のラグーとほうれん草のマッケローニ | 1,650 | | | | | | フルーツトマトとアンチョビの | 1,700 | | オレキエッティー | | | | | 栃木キジバトとマッシュルームのトロフィエ | 1,800 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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| | | 金柑とリッコタチーズのセミフレッド | 650 | | | | ゴルゴンゾーラ,ジェラート,赤ワインソース | 700 | | | | ガトーショコラ.黒糖のアングレーズソース | 750 |
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