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メニュー: 2014年10月16日
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| | | マツダイのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿.血のムースとリンゴ.ゴルゴンゾーラの | 1,350 | | マリネ | | | | | 秋鮭のタルト | 1,400 | | | | | | 神奈川産豚タンと豚足.山栗のテリーヌ | 1,400 | | | | | | アオリイカとタルタルを焼き茄子のマリネと | 1,450 | | | | | | 神奈川産豚.レバーペーストを洋梨 | 1,500 | | 北海道リコッタチーズと | | | | | 島根,アオハタのカルパッチョ | 1,800 | | | | | | 北海道エレゾ社.蝦夷鹿のモルタデッラハムを | 1,800 | | フルーツと | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | | 魚介スープのミネストローネ | 1,200 | | | | | | 鳥取,白バイ貝とマッシュルームの | 1,400 | | 香草オイル煮 | | | | | 山栗を詰めたカペレッティを蝦夷鹿のラグーと | 1,400 | | | | さんま | | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソース | 1,500 | | | | | | 岩手,種市のカスベとカブのフリット | 1,550 |
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| | | 岩手.種市エゾアイナメのアクアパッツア | 1,800 | | | | | | 神奈川,門倉さんの育てたデュロック種豚 | 2,600 | | ロースのロースト | | | | | 黒毛和牛(経産)ランプのステーキ | 2,800 | | | | | | 蝦夷鹿タンのコンフィ | 2,450 | | | | | | 岩手.牡鹿半島で捕れた鹿ロースのロースト | 3,000 | | |
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| | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 蝦夷鹿の辛いサルシッチャトマトソース | 1,250 | | スパゲティー | | | | | 厚岸アサリのボンゴレビアンコ | 1,350 | | セモリナ粉キターラ | | | | | アオハタのラグーとオリーブ,ケッパー | 1,450 | | ドライトマトのトロフィエ | | | | | マトウダイとキャベツの小さなニョッキ | 1,450 | | | | | | 神奈川産豚ラグーとカブのカバテッリ | 1,500 | | | | | | アオリイカとイカ墨のリゾット | 1,500 | | | | | | 白バイ貝と焼玉ねぎの渦巻きパス | 1,550 | | | | | | 蝦夷鹿赤ワイン煮と土浦の栗のマッケローニ | 1,600 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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| | | マスカットのグラニテ | 650 | | | | プラリネのセミフレッド.山栗のピュレと | 700 | | | | 山羊乳のカラメルアイス.梨を添えて | 700 | | | | ガトーショコラ.黒糖のアングレーズソース | 750 |
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