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メニュー: 2012年6月 9日
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| | | 神奈川産デュロック豚のレバーペーストと | 950 | | 空豆のピュレ | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌを | 1,000 | | 菊地農園インゲン豆と | | | | | サワラのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 北海道エレゾ社のサラミと | 1,150 | | 新玉ねぎのマリネ,パルメザンチーズがけ | | | いのしし | | | 猪前足ハムとピクルスのグリーンサラダ | 1,250 | | | | | | 高知.池上さんが育てた地鶏.土佐ジロー | 1,350 | | むね肉と菊地農園キュウリのサラダ仕立て | | | | | 菊地農園トマトと.短角牛ラルドを | 1,400 | | 吉田牧場モッツアレラチーズと | | | いのしし | | | 栃木.猪のパテと富良野産ホワイトアスパラ | 1,400 | | | | | | 金目鯛のカルパッチョ | 1,450 | | | | | | 長崎.五島列島アオリイカのタルタル | 1,500 | | | | | | 自家製加工肉前菜の盛り合わせ | 2,600 | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと | 850 | | シェフの実家で採れた豆のトマト煮 | | | | | 土佐ジローもも肉のラグーとクスクス | 1,150 | | | | | | 大分のカマスとグリーンアスパラの | 1,300 | | オーブン焼き | | | かつお | | | 土佐清水.鰹のレアフリットと | 1,450 | | ヤングコーンのフリット | | | | | アンドゥイエットと新ジャガイモの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| | | 栃木.市貝町で捕れた猪(１歳半メス) | 1,950 | | 肩ロースのグリル | | | | | 北大牧場.黒毛×ヘレフォード牛内臓の | 2,100 | | ソーセージ | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ロースのロースト | 2,300 | | | | あしょろ | | | 足寄.石田さんの育てたサウスダウン種仔羊 | 2,700 | | もも肉のワラ焼き | | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | ちりめんじゃこと関口農園ポロネギの | 1,350 | | ペペロンチーニ | | | | | スズキとイカ墨のスパゲティー | 1,400 | | | | | | 菊地農園カボチャのオレキエッティーを | 1,400 | | 千葉県産黒豚レバーのソテーと | | | | | 有明海のアサリと椎茸のスパゲティー | 1,400 | | | | | | サザエとキャベツのマルタリアーティー | 1,450 | | | | | | 土佐あかうしのミートソーススパゲティー | 1,450 | | | | いのしし | | | 猪パンチェッタのカルボナーラ | 1,450 | | スパゲティー | | | | | ハマグリとバジルの小さなニョッキ | 1,550 | | | | あゆ | | | 鮎と空豆のニョッキ | 1,550 | | | | | | サウスダウン種仔羊ラグーと生トマトの | 1,700 | | カバテッリ | | | |
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