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メニュー: 2013年11月13日
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| えぞしか | | | 蝦夷鹿のブレザオラ | 950 | | | | まだら | | | 真鱈のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 神奈川産豚レバーペーストと洋梨のマリネ | 1,250 | | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをリンゴのピュレと | 1,300 | | | | | | 宮崎.カツオのカルパッチョと白菜のマリネ | 1,450 | | | | いのしし | | | 栃木.猪のパテ | 1,500 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズと | 1,600 | | 天然キノコのサラダ | | | | | 小樽.マツカワカレイのカルパッチョを | 1,800 | | 大王茸と | |
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| | | 神奈川産黒豚レバーの蜂蜜焼き | 850 | | | | まだら | | | 真鱈と黒舞茸のフリット | 1,350 | | | | さんま | | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソースで | 1,400 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿首肉のラグー土浦の栗の | 1,450 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | アオリイカのグリルの温かいサラダ仕立て | 1,600 | | | | たら | | | 鱈.白子のポレンタ焼き | 1,600 | | | | |
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| | | 島根.目鯛の蒸し焼き | 2,500 | | | | | | 十勝ハーブ牛ほほ肉のパプリカ煮 | 2,350 | | | | いのしし | | | 栃木で捕れた猪(２歳オス)もも肉のロースト | 2,400 | | | | | | 土佐あかうし(オス)サーロインのグリル | 2,850 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿(２歳オス)ロースのグリル | 2,850 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ちりめんじゃこのペペロンチーニ. | 1,000 | | サラダのせ | | | | | カマスとカブのセモリナ粉100%キターラ | 1,400 | | | | | | 秋鮭の燻製と野菜ラグーの小さなニョッキ | 1,450 | | | | | | 北大牧場短角牛アンドゥイエットと | 1,450 | | キャベツのオレキエッティー | | | | | 天然白シメジのアンチョビバター | 1,550 | | スペルト小麦キターラ | | | | | 十勝ハーブ牛スネ肉ラグー | 1,600 | | グリーンレモンのクリーム.パッパルデッレ | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,650 | | トマトソース.スパゲティー | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,700 | | マッシュルームの渦巻きパスタ | | | かき | | | 宮城の牡蠣と小さな椎茸のカバテッリ | 1,750 | | | | | しゃも | | | エレゾ社漆黒軍鶏と土浦の栗の | 1,800 | | スペルト小麦のマッケローニ | | | |
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