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メニュー: 2014年9月18日
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| | | ヒラマサのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のムースと山梨のブドウのマリネ | 1,350 | | | | | | 短角牛のリエットと梨の取り合わせ | 1,350 | | | | いのしし | | | 栃木.猪のパテと玉ねぎのバルサミコ煮 | 1,400 | | | | | | 山梨と岩手の天然キノコのマリネ | 1,500 | | パルメザンチーズがけ | | | | | 短角牛のブレザオラとイチジクのマリネ | 1,650 | | | | | | 千葉竹岡.スズキのカルパッチョと | 1,800 | | 焼き茄子のマリネ | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 1,000 | | | | | | 温野菜 | 1,350 | | | | かれい | | | マツカワ鰈とハタケシメジのフリット | 1,450 | | | | さんま | | | 新秋刀魚のワラ焼き.肝のソース | 1,500 | | | | いのしし | | | 猪の自家製サルシッチャ | 1,500 | | | | | | 土佐あかうし赤ワイン煮とサツマイモの | 1,500 | | チーズ焼き | | | |
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| | | 山口.萩.甘鯛のウロコ焼き | 2,700 | | | | いのしし | | | 猪すね肉の煮込み | 2,400 | | | | いのしし | | | 栃木で捕れた猪(１歳メス)ミスジのロースト | 2,550 | | | | | | 蝦夷仔鹿肩ロースのコンフィ | 3,000 | | |
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| | | 甘海老とマスカットの冷たいカッペリーニ | 2,000 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 自家製山羊チーズと天然キノコの | 1,350 | | オレキエッティー | | | | | 神奈川産豚のアンドゥイエットと | 1,450 | | バジルの渦巻きパスタ | | | | | ヤリイカとイカ墨のリゾット | 1,550 | | | | いのしし | | | 猪の辛いサルシッチャのトマトソース | 1,550 | | スペルト小麦マッケローニ | | | | | ヒラマサとオリーブ.ケッパー.ドライトマト | 1,600 | | のトロフィエ | | | | | ホロホロ鳥のラグーと天然シメジの | 1,700 | | セモリナ粉キターラ | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 |
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