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メニュー: 2012年12月 3日
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| | | 関口農園セルバチコのサラダ | 900 | | | | | | サバのマリネとピクルス | 950 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿のリエットをリンゴ. | 1,000 | | 吉田牧場カマンベールチーズと | | | | | ハガツオのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿のハムを柿のマリネと | 1,200 | | | | | | 地鶏.土佐ジローむね肉コンフィと花びら茸 | 1,250 | | のパルメザンチーズがけ | | | いのしし | | | 猪のパテと土浦高野さんの栗ペースト | 1,250 | | | | | | 本州鹿のブレザオラを徳島みかんと | 1,350 | | | | | | | アオリイカのカルパッチョ | 1,400 | | グリーンアスパラと | | | くじら | | | 鯨と梨のタルタル | 1,550 | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパとキャベツのトマト煮 | 850 | | | | | | 温野菜 | 1,300 | | | | いのしし | | | 猪の自家製ハムとグリーンアスパラの | 1,300 | | チーズ焼き | | | | | 神奈川産豚レバーソテーを | 1,300 | | 吉田牧場カマンベールチーズと | | | | | こぶ鯛とキクイモのフリット | 1,450 | | | | | | 北海道エレゾ社.蝦夷鹿の血のテリーヌ | 1,450 | | | | | | 土佐あかうし赤ワイン煮とリンゴの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | さわら | | | 福岡.鰆のソテー | 1,550 | | 関口農園カブ.自家製カラスミを添えて | | | |
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| | | 神奈川産デュロック種豚ロースのロースト | 2,000 | | | | | | 蝦夷鹿の赤ワイン煮 | 2,200 | | | | いのしし | | | 益子で捕れた猪(３歳メス)のガランティーヌ | 2,350 | | | | きじ | | | 茨城水戸.雉のちりめんキャベツ包み蒸し | 2,600 | | 内臓のソースで | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿(３歳メス)ロースのロースト | 2,700 | | | | | | ヒグマ(３歳メス)もも肉のロースト | 2,650 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | 地鶏土佐ジローのラグーとセルバチコの | 1,350 | | スパゲティー | | | いのしし | | | 猪のサルシッチャとキャベツの | 1,350 | | オレキエッティー | | | | | サザエと関口農園小松菜の | 1,400 | | マルタリアーティー | | | | | ホタテと関口農園カブの小さなニョッキ | 1,400 | | | | | | アオリイカとイカ墨のキターラ | 1,400 | | | | | | ヒグマのラグーと関口農園ゴボウの | 1,450 | | タリアテッレ | | | | | セイコガニと関口農園水菜のガルガネッリ | 1,450 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿首肉のラグーと柳松茸のトロフィエ | 1,500 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,500 | | トマトソーススパゲティー | | | | | 吉田牧場ラクレットチーズとカリフラワー | 1,550 | | キジバトのパテのリゾット | | | | | 北海道エレゾ社３年熟成蝦夷豚生ハムと | 1,600 | | 土浦高野さんの栗のカバテッリ | | | |
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