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メニュー: 2013年12月25日
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| | グリーンサラダ.パルメザンチーズがけ | 950 | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | えぞしか | | 蝦夷鹿の血のテリーヌとリンゴのピュレ | 1,200 | | | | | 宮崎.サバとサツマイモの | 1,400 | 蜂蜜ビネガーマリネ | | いのしし | | 静岡.猪のパテとキクイモのマリネ | 1,550 | | | いのしし | | 静岡.猪のソプレッサータと大王茸のマリネ | 1,600 | | | | | 北海道.秋鮭の生ハム仕立てと洋梨のマリネ | 1,700 | | | | | 宮崎.平目のカルパッチョと | 1,800 | セルバチコのサラダ | | | |
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| | 真鴨と玉ねぎの煮込みの | 700 | ラクレットチーズ焼き(1ヶ) | | いのしし | | 猪のミネストローネ | 1,100 | | | | | イワシのフリット | 1,200 | | | | | 温野菜 | 1,300 | | | たら | | 鱈白子のポレンタ焼き | 1,500 | | | | | 穴子とカブのパプリカ煮 | 1,550 | | | えぞしか | | 蝦夷鹿バラ肉のコンフィとリンゴの | 1,600 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | |
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えぞしか | | 蝦夷鹿のサルシッチャと温野菜 | 2,450 | | | | | 蝦夷仔鹿もも肉のロースト | 2,550 | | | | | 宮城.石巻で捕れた真鴨むね肉ロースト | 2,550 | | | きじ | | 栃木で捕れた雉むね肉のソテー | 2,850 | | | いのしし | | 静岡で捕れた猪(3歳オス)スネ肉のラグー | 2,700 | | | いのしし | | 静岡で捕れた猪(3歳オス)もも肉のワラ焼き | 3,100 |
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| | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | .ポモドーロ | 1,000 | | | | | ヒゲソリ鯛とほうれん草のジェノベーゼ | 1,450 | キターラ | | えぞしか | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,500 | リンゴのトロフィエ | | いのしし | | 静岡.猪のラグーとキャベツの | 1,550 | スペルト小麦マッケローニ | | | | アオリイカとイカ墨のリゾット | 1,600 | | | | | 土浦.高野さんの栗と真鴨ラグーの | 1,600 | タリアテッレ | | | | 甘鯛と根パセリの小さなニョッキ | 1,650 | | | いのぶた | | 栃木.猪豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,650 | トマトソース.スパゲティー | | きじ | | 天然.雉と香茸の渦巻きパスタ | 2,000 | | |
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