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メニュー: 2015年8月11日
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| イナダのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | イワシのオイルサーディンと野菜のバジリコマリネ | 1,300 | | | | | | イノシシのパテとタマネギのバルサミコ煮 | 1,300 | | | | | | 秦先生の放牧豚ロースハムと梨のマリネ | 1,550 | | | | | | 茨城県産黒小玉スイカのガスパチョと | 1,450 | | 吉田牧場リコッタチーズ | | | | | 十勝ハーブ牛のアキレス腱のテリーヌとイチジク | 1,400 | | | | | | 吉田牧場モッツァレラチーズと | 1,600 | | 短角牛のブレザオラ | | | | | イシガキダイのカルパッチョ | 1,800 | | サンマルツァーノ種のトマトのマリネ | |
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| 十勝ハーブ牛トリッパのトマト煮込み | 1,100 | | | | | | 吉田牧場カチョカバッロチーズと | 1,400 | | パンチェッタ、ヒヨコ豆のオーブン焼き | | | | | ムール貝、ツブ貝の白ワイン蒸し | 1,550 | | | | | | アナゴとナスのフリット | 1,600 | | | | | | 栃木産イノシシのバルサミコ煮と | 1,300 | | 八列トウモロコシのピュレ | |
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| | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,600 | | | | 北海道十勝産仔牛のオッソボーコ | 2,550 | | | | 秦先生の一年放牧豚の肩ロース肉のグリル | 2,700 | | | | 門崎丑サーロインのワラ焼き | 3,500 |
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| 北海道産うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | 桃の冷たいスパゲッティーニ | 2,000 | | | | | | 自家菜園イタリア種の丸ナスとアンチョビの | 1,400 | | オレキエッティ | | | | | イノシシの辛いサルシッチャのトマトソース | 1,350 | | カバテッリ | | | | | ツブ貝とズッキーニのリゾット | 1,600 | | | | | | アナゴと松の実のスパゲッティーニ | 1,550 | | | | | | 土佐あかうしのボロネーゼ、フジッリ | 1,600 | | | | | | 十勝ハーブ牛とマイタケのマッケローニ | 1,450 | | | | | | エレゾ社羊のトマト煮キターラ | 1,700 | | |
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| カボチャのタルトジェラート | 700 | | | | 桃のコンポート、ヨーグルトジェラート添え | 700 | | | | ガトーショコラ、キャラメルジェラート | 700 | | | | 河内晩かん（柑橘フルーツ）のジュレとパンナコッタ | 700 | | |
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