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メニュー: 2011年4月 9日
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| | | 鹿のコンソメジュレとアスパラ | 700 | | | | | | グリーンサラダ | 850 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディン | 950 | | 自家製酵母のレーズンパンと | | | | | 短角牛のリエットと有機野菜の | 1,100 | | 盛り合わせ | | | | | イノブタもも肉の自家製スモークハム | 1,200 | | | | | | 健味どりレバーのパテと | 1,200 | | イチゴのサラダ仕立て | | | | | 神奈川産豚のテリーヌ. | 1,250 | | グリーントマト添え | | | | | 尾長メジナとグリーンアスパラの | 1,250 | | サラダ仕立て | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズと | 1,300 | | 新玉ねぎの冷たいポタージュ | | | | | 甘海老とフルーツトマト | 1,450 | | ガスパッチョ仕立て | |
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| | | 尾長メジナの蒸し焼き | 2,000 | | | | | | 皮をパリッと焼き上げた | 1,950 | | 長野健味どりのソテー | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ロースのロースト | 2,250 | | | | | | 北大牧場短角牛シンタマのグリル | 2,500 | | |
| | | トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | | トマト煮 | | | | | 関口農園セロリのポタージュ | 1,200 | | 蝦夷豚のパンチェッタと | | | | | サヨリと山ウドのフリット | 1,250 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚スペアリブのソテー | 1,350 | | サツマイモのはちみつビネガー煮添え | | | | | サウスダウン種仔羊赤モツの | 1,450 | | コンフィ盛り合わせ | | | | | ホワイトアスパラのソテーを | 1,450 | | メジナの白子と | | | | | 北大牧場短角牛赤ワイン煮と新玉ねぎの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | キャベツ畑のスパゲティー | 1,300 | | | | | | ちりめんじゃことクルミの | 1,300 | | ペペロンチーニ | | | | | 仔羊トリッパのトマトソースペンネ | 1,350 | | | | | | 神奈川産豚のラグーと里芋のスパゲティー | 1,400 | | | | | | アジとコハダのアンチョビ | 1,400 | | 青唐辛子のスパゲティーニ | | | | | ホタテと椎茸のカバテッリ | 1,450 | | 吉田牧場カマンベールと | | | | | ホタルイカとフキノトウの | 1,450 | | スパゲティーニ | | | | | イノブタパンチェッタと | 1,450 | | ホワイとアスパラのオレキエッティ | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,500 | | トマトソーススパゲティー | | | | 北大牧場短角牛の赤ワイン煮と | 1,550 | | マッシュルームのタリアテッレ | | | | | 本州鹿の血のラビオリ | 1,550 | | | | | | 小海老と空豆の小さなニョッキ | 1,600 | | |
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