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メニュー: 2014年4月 3日
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| | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをイチゴのマリネと | 1,200 | | | | | ヒコイワシのマリネとグリーンアスパラ | 1,300 | | | | | 土佐あかうしのテリーヌ.グリーンサラダ添え | 1,500 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚パテと人参のマリネ | 1,500 | | | | | 穴子と玉ねぎのバルサミコ煮 | 1,700 | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,700 | 猪の生ハム.フルーツトマトと | | | | 宮崎.石鯛のカルパッチョと花びら茸のマリネ | 1,800 |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 950 | | | | | | | | ヒコイワシとジャガイモのオーブン焼き | 1,200 | | | | | | | | グリーンアスパラのソテーと蝦夷豚のラルド | 1,400 | | | | | | | | 土佐あかうし赤ワイン煮とほうれん草の | 1,550 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | | | ホタルイカの温かいサラダ仕立て | 1,600 | | | | | | | | アオリイカのイカ墨ラグーと | 1,800 | | ホワイトアスパラのソテー | | | | | |
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くじら | | 鯨の香草パン粉焼き | 2,600 | | | | | 宮崎.ホウボウのアクアパッツア(一本) | 2,400 | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,650 | | | | | 北海道仔牛すね肉の蒸し煮 | 2,650 | | | | | 土佐あかうし(オス)ランプのロースト | 2,650 | | |
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| | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | ヒコイワシと関口農園ルッコラの | 1,300 | スパゲティーニ | | | | ホタルイカとフキノトウの渦巻きパスタ | 1,450 | | | | | 空豆のセージバターソース. | 1,500 | スペルト小麦のマッケローニ.ペコリーノチーズがけ | | | 赤バイ貝とほうれん草のオレキエッティー | 1,550 | | | | | 石鯛とアサリ.菜の花のトロフィエ | 1,600 | | | いのしし | | 猪の辛いサルシッチャの | 1,600 | トマトソースカバテッリ | | えぞぶた | | 蝦夷豚パンチェッタと初産み玉子の | 1,650 | カルボナーラ.キターラ | | | | 土佐あかうしミートソースとマッシュルーム | 1,700 | の小さなニョッキ | | | | 桜海老とオレンジのリゾット | 1,750 | | |
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