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メニュー: 2012年12月 8日
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| | | 関口農園セルバチコのサラダ | 900 | | | | | | 豚レバーペーストを吉田牧場カマンベール. | 950 | | 自家製パンと | | | | | ハガツオのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンと | 1,200 | | 関口農園カブのマリネ | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿のハムを柿のマリネと | 1,200 | | | | | | 地鶏.土佐ジローむね肉コンフィと花びら茸 | 1,250 | | のパルメザンチーズがけ | | | | | 神奈川産デュロック種豚の | 1,250 | | アンドゥイエット風ハム | | | | | 神奈川産豚のパテと | 1,250 | | 土浦高野さんの栗のペースト | | | | | 本州鹿のブレザオラとりんごのサラダ | 1,350 | | | | | | 鳥取.甘海老のマリネをクスクスと | 1,350 | | | | | | | 島根.青ハタのカルパッチョを | 1,500 | | 菊池農園白菜の蒸し煮と | | | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパとキャベツのトマト煮 | 850 | | | | いのしし | | | 猪の自家製ハムと土浦.高野さんの栗の | 1,300 | | チーズ焼き | | | たら | | | 鱈白子のソテー | 1,300 | | 八列トウモロコシのポレンタパンと | | | | | ヒラマサのワラ焼きに八つ頭を添えて | 1,450 | | | | | | 長崎.コシナガマグロとレアフリットと | 1,450 | | 関口農園人参のフリット | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿赤ワイン煮とリンゴの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿ばら肉のコンフィと温野菜 | 1,550 | | |
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| | | 神奈川産デュロック種豚ロースのロースト | 2,000 | | | | | | 宮城石巻で捕れたカル鴨むね肉のソテー | 2,100 | | | | いのしし | | | 益子で捕れた猪(３歳メス)ばら肉の包み焼き | 2,350 | | | | | | 十勝ハーブ牛テールの赤ワイン煮 | 2,450 | | | | | | 茨城水戸.雉もも肉のインボルティーニ | 2,600 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿(２歳オス)肩ロースのロースト | 2,750 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | いのしし | | | 猪のサルシッチャとキャベツの | 1,350 | | オレキエッティー | | | | | サザエと関口農園小松菜の | 1,400 | | マルタリアーティー | | | | | セイコガニと関口農園カブの柚子クリーム | 1,400 | | 渦巻きパスタ | | | | | カマスと関口農園セルバチコの | 1,400 | | スパゲティーニ | | | | | アオリイカとイカ墨の小さなニョッキ | 1,400 | | | | | | 吉田牧場カマンベールとカリフラワーの | 1,400 | | リゾット | | | | | ヒグマのラグーと関口農園ゴボウの | 1,450 | | タリアテッレ | | | | | 茨城水戸.カル鴨の内臓ラグーと | 1,450 | | 関口農園ポロネギのガルガネッリ | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,500 | | トマトソーススパゲティー | | | | | 北海道エレゾ社３年熟成蝦夷豚生ハムと | 1,600 | | 土浦高野さんの栗のカバテッリ | | | | | 自家製カラスミと関口農園水菜のキターラ | 2,000 | | |
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