 |
メニュー: 2011年11月16日
|
 |
|
| | グリーンサラダ | 900 | | | | | 鹿のブータンテリーヌを | 1,000 | 菊地農園のリンゴと | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | いのしし | | 猪前足の自家製ハムと焼き茄子のマリネ | 1,200 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚の唐辛子ハムとイチジクのマリネ | 1,200 | | | | | 健味どりレバームースを | 1,250 | 土浦.高野さんの利平栗のピュレと | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,250 | ラ.フランスのコンポート.生ハムと | | | | シマアジのカルパッチョ | 1,350 | 小カブのやわらか煮と | | | | アオリイカのタルタルと | 1,350 | ジャンボ椎茸のコンフィ | | いのしし | | 猪のテリーヌ | 1,400 | | | | | 島根.アン肝のテリーヌを柿のマリネと | 1,500 | | | | | 自家製加工肉前菜の盛り合わせ | 3,000 | | | | |
|
|
 |
|
| | トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | トマト煮 | | | | アサリと白菜の白ワイン蒸し | 1,200 | | | | | 北海道エレゾ社蝦夷豚ヴァントレッシュ | 1,250 | と温野菜 | | | | 猪バラ肉の白ワイン煮 | 1,300 | 梨のキャラメルソテー添え | | | | 健味どりレバー.フォンティーナチーズ焼 | 1,350 | と自家製ポレンタパン | | | 蝦夷鹿のサルシッチャと関口農園の | 1,450 | キャベツ煮 | | えぞしか | | 蝦夷鹿の赤ワイン煮とリンゴの | 1,500 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | |
|
|
 |
|
 |
|
| | 真鯛のソテー | 2,100 | | | いのしし | | 栃木,益子で捕れた猪(2歳半オス)の | 2,250 | 肩ロースと土浦.高野さんの栗の軽い煮込み | | | 北大牧場短角牛テールのポトフ | 2,300 | | | えぞしか | | 蝦夷鹿(2歳メス)ロースのグリル | 2,650 | | | | | 土佐あか牛(オス9歳)ヒレ肉のソテー | 2,850 | | | | | 南伊豆で捕れた猪(1歳メス)の | 3,200 | 内臓盛り合わせ | | | |
|
|
 |
|
| | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | 関口農園.キャベツ畑のスパゲティー | 1,350 | | | いのしし | | 猪サルシッチャと菊地農園ほうれん草の | 1,400 | ペンネ | | | | イワシとキビナゴのアンチョビ. | 1,400 | ジャガイモのカバテッリ | | | | つぶ貝白ワイン煮の | 1,400 | ジェノベーゼトロフィエ | | | | 真鯛と小カブの小さなニョッキ | 1,400 | 海老塩がけ | | | | 短角牛白モツのラグーとピーマンの | 1,450 | スパゲティー | | いのしし | | 猪パンチェッタのカルボナーラ | 1,450 | | | | | アサリとキノコ.カラスミの | 1,450 | スパゲティーニ | | えぞぶた | | 蝦夷豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,500 | トマトソーススパゲティー | | | | 土浦.高野さんの栗のニョッキを | 1,500 | 牛スジの煮込みと | | | | 短角牛ほほ肉赤ワイン煮とサフランの | 1,600 | リゾット | |
|
|
 |
|