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メニュー: 2013年12月24日
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| | | グリーンサラダ.パルメザンチーズがけ | 950 | | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌとリンゴのピュレ | 1,200 | | | | | | 真鴨のレバーペーストを | 1,350 | | 吉田牧場カマンベールチーズと | | | | | 宮崎.サバとサツマイモの | 1,400 | | 蜂蜜ビネガーマリネ | | | いのしし | | | 静岡.猪のソプレッサータと | 1,600 | | セルバチコのサラダ | | | | | ヒゲソリ鯛のカルパッチョと大王茸 | 1,700 | | | | | | 北海道.秋鮭の生ハム仕立てと | 1,700 | | 花びら茸のマリネ | |
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| | | 真鴨と玉ねぎの煮込みの | 700 | | ラクレットチーズ焼き(１ヶ) | | | いのしし | | | 猪のミネストローネ | 1,100 | | | | | | イワシのフリット | 1,200 | | | | | | 温野菜 | 1,300 | | | | たら | | | 鱈白子のポレンタ焼き | 1,500 | | | | | | 穴子とカブのパプリカ煮 | 1,550 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿バラ肉のコンフィとリンゴの | 1,600 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| えぞしか | | | 蝦夷鹿のサルシッチャと温野菜 | 2,450 | | | | | | 蝦夷仔鹿もも肉のロースト | 2,550 | | | | | | 宮城.石巻で捕れた真鴨むね肉ロースト | 2,550 | | | | きじ | | | 栃木で捕れた雉むね肉のソテー | 2,850 | | | | いのしし | | | 静岡で捕れた猪(３歳オス)スネ肉のラグー | 2,700 | | | | いのしし | | | 静岡で捕れた猪(３歳オス)もも肉のワラ焼き | 3,100 | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | .ポモドーロ | 1,000 | | | | くろたい | | | 黒鯛とほうれん草ジェノベーゼのキターラ | 1,450 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースと | 1,500 | | リンゴのトロフィエ | | | いのしし | | | 静岡.猪のラグーとキャベツの | 1,550 | | スペルト小麦マッケローニ | | | | | アオリイカとアサリのイカ墨リゾット | 1,600 | | | | | | 土浦.高野さんの栗と真鴨ラグーの | 1,600 | | タリアテッレ | | | | | 甘鯛と根パセリの小さなニョッキ | 1,650 | | | | いのぶた | | | 栃木.猪豚のパンチェッタと焼き玉ねぎの | 1,650 | | トマトソース.スパゲティー | | | きじ | | | 天然.雉と香茸の渦巻きパスタ | 2,000 | | |
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| | | プラリネのセミフレッド.栗のスープ仕立て | 700 | | | | ガトーショコラ | 700 | | | | 洋梨のブリュレ.ダージリンアイス添え | 700 |
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