 |
メニュー: 2012年12月27日
|
 |
|
| | グリーンサラダ | 950 | | | えぞしか | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをリンゴと | 1,000 | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | えぞしか | | 蝦夷鹿のリエットを自家製酵母パンと | 1,150 | | | | | サバと花びら茸のマリネ | 1,200 | | | いのしし | | 静岡で捕れた猪の腸詰めハム | 1,250 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚のパテと土浦.高野さんの栗のペースト | 1,250 | | | | | 静岡で捕れたウリ坊のコッパと | 1,350 | レバーペーストの盛り合わせ | | | | ヒグマのブレザオラとキノコ | 1,400 | | | くじら | | 鯨のタルタルと赤キャベツのマリネ | 1,600 | | | | |
|
|
 |
|
| | 十勝ハーブ牛トリッパとキャベツのトマト煮 | 850 | | | たら | | 鱈白子のソテーを | 1,350 | 八列トウモロコシのポレンタパンと | | えぞしか | | 蝦夷鹿ばら肉のコンフィと温野菜 | 1,350 | | | いのしし | | 高知.猪皮付きばら肉とサツマイモの | 1,350 | ビネガー煮 | | | | ヒグマの赤ワイン煮とリンゴの | 1,400 | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | | アイナメのグリルと八つ頭 | 1,400 | | | | | 穴子とレンコンのフリット | 1,500 | | |
|
|
 |
|
 |
|
| | 島根.ブリのワラ焼き | 1,950 | | | いのしし | | 栃木で捕れた猪(2歳半メス)もも肉のグリル | 2,200 | | | | | 宮城石巻で捕れた真鴨むね肉のソテー | 2,200 | | | えぞぶた | | 蝦夷豚肩ロースのグリル | 2,350 | | | えぞしか | | 蝦夷鹿ロースのロースト | 2,600 | | | | | 土佐あかうし(オス)ヒレ肉の | 2,850 | ポレンタ包み焼き | | | |
|
|
 |
|
| | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | いのしし | | 猪の辛いサルシッチャのトマトソース | 1,350 | ペンネ | | | | サザエと黒大根のオレキエッティー | 1,400 | | | | | 島根.アイナメと椎茸のマルタリアーティー | 1,400 | | | | | ホタテとイカ墨のスパゲティー | 1,450 | | | えぞしか | | 蝦夷鹿の煮込まないミートソースの | 1,450 | 渦巻きパスタ | | | | 穴子と関口農園ゴボウのリゾット | 1,450 | | | | | 宮城.石巻鴨の内臓ラグーとブラウンエノキ | 1,450 | のトロフィエ | | きじ | | 水戸で捕れた雉とキャベツの | 1,550 | 小さなニョッキ | | | | 北海道エレゾ社3年熟成蝦夷豚生ハムと | 1,600 | 土浦高野さんの栗のカバテッリ | | | | 自家製カラスミと花びら茸のキターラ | 2,000 | | |
|
|
 |
|
| | キウイソルベと自家製柚子酒のスープ仕立て | 650 | | | グラッパをきかせたザバイオーネ | 750 | | | プラリネのセミフレッド.栗のソース | 700 | | | チョコレートテリーヌ.キウイを添えて | 750 |
|
|