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メニュー: 2014年7月21日
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| | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 千葉.竹岡イシモチと野菜のエスカベッシュ | 1,250 | | | | | | イイダコの柔らか煮をスイカのガスパッチョと | 1,400 | | | | | | 岩手,天然ホヤのピクルスををトマトと | 1,450 | | | | いのしし | | | 猪のパテとカポナータ | 1,500 | | | | くじら | | | 鯨のタルタル.焼き茄子添え | 1,650 | | | | | | 静岡.金目鯛のカルパッチョと | 1,800 | | インゲン豆のマリネ | | | | | 福岡.トコブシとズッキーニのマリネ | 2,000 |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 950 | | | | | | | きびなごと茄子の香草オイル煮 | 1,250 | | | | | | 牛ほほのラグーと温野菜 | 1,450 | | | | | | つぶ貝とズッキーニのフリット | 1,550 | | | | | | 加茂茄子のソテーと | 1,700 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| くじら | | | 鯨の香草パン粉焼き | 2,500 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ハムと野菜のグリル | 2,350 | | | | いのしし | | | 栃木,那珂川町で捕れた猪(10ヶ月オス) | 2,500 | | すね肉の蜂蜜ビネガー煮 | | | いのしし | | | 栃木,那珂川町で捕れた猪(10ヶ月オス) | 2,700 | | ロースのワラ焼き | | | | | | 土佐あかうし.内もも肉のロースト | 2,900 | | |
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| | | 桃の冷たいスパゲティーニ | 1,800 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 茨城産プチトマトとトロフィエ | 1,400 | | | | | | イワシと茄子のカバテッリ | 1,450 | | | | | | 自家製生ハムと卵黄クリームの渦巻きパスタ | 1,500 | | | | | | つぶ貝とモロッコインゲン.バジルの | 1,550 | | 小さなニョッキ | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ラグーとズッキーニのオレキエッティー | 1,650 | | | | | | 短角牛赤ワイン煮の | 1,800 | | スペルト小麦タリアテッレ | | | | | 福岡.トコブシのリゾット | 2,200 | | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 |
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