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メニュー: 2014年5月23日
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| | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌと人参のマリネ | 1,200 | | | | ありがとん | | | 岩手.有難豚のリエットと空豆のペースト | 1,250 | | | | | | イワシの自家製オイルサーディンと | 1,350 | | グリーンアスパラのマリネ | | | | | 長野で捕れた鹿のハムとチコリのサラダ | 1,350 | | | | | | 岩手.田村牧場短角牛のブレザオラを | 1,500 | | クレソンのサラダと | | | さくらます | | | 北海道桜鱒の生ハム仕立てを | 1,600 | | 吉田牧場カマンベールチーズと | | | | | 島根.ヒゲ鯛のカルパッチョを | 1,800 | | きゅうりのマリネと | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 950 | | | | | | とび魚とインゲン豆のフリット | 1,300 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿ヴァントレッシュと新ジャガイモの | 1,350 | | 香草焼き | | | | | ホタルイカの温かいサラダ仕立て | 1,400 | | | | | | 千葉竹岡.黒バイ貝とブロッコリーの | 1,600 | | 香草パン粉焼き | | | | | ホワイトアスパラのソテーを | 2,000 | | 宮城.放牧豚のラルドと | |
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| | | 栃木で捕れた猪(1歳半オス)ばら肉のコンフィ | 2,400 | | | | | | 長野で捕れた鹿(3歳メス)のカチャトーラ | 2,450 | | | | | | 長野で捕れた鹿(3歳メス)もも肉のロースト | 2,650 | | | | ありがとん | | | 岩手,有難豚.ミスジのロースト | 2,700 | | | | | | 岩手.田村牧場短角牛.吊るし熟成肩ばら肉の | 2,800 | | グリル | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | アンチョビ.ブロッコリーのスパゲティー | 1,250 | | | | | | 福岡.サザエとキャベツオレキエッティー | 1,450 | | | | | | アサリとクレソンのカバテッリ | 1,500 | | | | ありがとん | | | 有難豚サルシッチャとバジル.インゲン豆の | 1,600 | | トロフィエ | | | | | アオリイカとイカ墨のキターラ | 1,650 | | | | | | サウスダウン種仔羊の燻製と焼玉ねぎの | 1,850 | | トマトソース.マッケローニ | | | | | 北海道ホワイトアスパラとパルメザンチーズ | 2,000 | | のリゾット | | | | ハマグリと空豆の小さなニョッキ | 2,000 |
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