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メニュー: 2014年7月16日
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| | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | スイカのガスパッチョ | 1,200 | | | | | | 千葉.竹岡イシモチと野菜のエスカベッシュ | 1,250 | | | | | | 土佐あかうしのハムをグリーンサラダと | 1,400 | | | | | | 岩手,天然ホヤのピクルスを | 1,450 | | 菊地農園のトマトと | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のパテとカポナータ | 1,500 | | | | | | 十勝キジバトのムースをポレンタパンと | 1,700 | | | | | | カンパチのカルパッチョを | 1,800 | | インゲン豆のマリネと | |
| | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | スイカのガスパッチョ | 1,200 | | | | | | 土佐あかうしのハムをグリーンサラダと | 1,400 | | | | | | 岩手,天然ホヤのピクルスを | 1,450 | | 菊地農園のトマトと | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚のパテとカポナータ | 1,500 | | | | | | 江戸前穴子の柔らか煮と焼き茄子のマリネ | 1,650 | | | | | | 十勝キジバトのムースをポレンタパンと | 1,700 | | | | | | カンパチのカルパッチョを | 1,800 | | インゲン豆のマリネと | |
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| | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 950 | | | | | | | 千葉.竹岡のイシモチのフリット | 1,250 | | | | あゆ | | | 鮎の燻製.肝のソース | 1,400 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ハムとインゲン豆の | 1,600 | | ラクレットチーズ焼き | | | | | 吉田牧場カチョカバーロチーズと | 1,700 | | 加茂茄子のソテー | |
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| くじら | | | 鯨の香草パン粉焼き | 2,500 | | | | | | 十勝ハーブ牛ほほ肉の赤ワイン煮 | 2,400 | | | | | | 蝦夷鹿の自家製腸詰めサルシッチャ | 2,450 | | | | えぞしか | | | 蝦夷鹿すね肉のカチャトーラ | 2,550 | | | | | | | 土佐あかうし.内もものグリル | 2,900 | | |
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| | | 桃の冷たいスパゲティーニ | 1,800 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | 関口農園インゲン豆のジェノベーゼ | 1,400 | | トロフィエ | | | | | アジと青唐辛子のスパゲティーニ | 1,450 | | | | | | トウモロコシと自家製生ハムの渦巻きパスタ | 1,450 | | | | | | 岩手.イソツブ貝と枝豆の小さなニョッキ | 1,550 | | | | | | 吉田牧場カマンベールのリゾット | 1,600 | | モスタルダと | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ラグーとズッキーニのオレキエッティー | 1,650 | | | | | | 短角牛赤ワイン煮の | 1,800 | | スペルト小麦タリアテッレ | | | | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | |
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| | | マンゴーのパンナコッタ | 650 | | | | スモモのソルベ.桃のコンポート添え | 700 | | | | スイカのスープとカルダモンジェラート | 700 | | | | ガトーショコラ.黒糖のアングレーズソースで | 750 | | |
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