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メニュー: 2012年2月 8日
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| ごうりき | | | 土佐あか牛(強力)アキレス腱のコッパ | 900 | | | | ごうりき | | | 土佐あか牛(強力)の牛タンハムと | 1,050 | | グリーンサラダ | | | | | 仔羊のレバーペーストを山栗のピュレと | 1,100 | | | | | | アジのリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | サバの燻製と赤大根のマリネ | 1,150 | | | | | | 長崎.真鯛のカルパッチョを白菜のマリネと | 1,300 | | | | | | 吉田牧場モッツアレラチーズを | 1,350 | | イチゴのメレン.蝦夷豚のラルドと | | | | | 宮城.石巻で捕れた鴨のパテ | 1,350 | | | | | | 甘海老と大王茸のマリネ | 1,350 | | | | いのしし | | | 猪のパテと自家製サラミをピクルスと | 1,400 | | | | | | 自家製加工肉前菜の盛り合わせ | 3,000 | | |
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| | | トリッパとシェフの実家で採れた豆の | 850 | | トマト煮 | | | ごうりき | | | 土佐あか牛(強力)の内臓のタルト | 1,250 | | | | | | 雉と関口農園ゴボウのスープ | 1,250 | | | | | | 穴子とグリーンアスパラのフリットを | 1,300 | | クスクスと | | | | | ホワイとアスパラとホタテのソテー | 1,450 | | | | | | 宮城.石巻で捕れた鴨.手羽の赤ワイン煮を | 1,400 | | ポレンタパンと | | | | | 蝦夷鹿の赤ワイン煮とリンゴの | 1,500 | | 吉田牧場カチョカバーロチーズ焼き | | | |
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| | | 真鯛のソテー | 2,100 | | | | | | 栃木茂木で捕れた猪(3歳メス)肩ロースの | 2,200 | | ロースト | | | | | 土佐あか牛経産牛内もも肉のグリル | 2,400 | | | | きじ | | | 茨城で捕れた天然の雉(オス)もも肉の | 2,550 | | コンフィ | | | あしょろ | | | 足寄産サウスダウン種仔羊の煮込みと | 2,650 | | 温野菜 | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | スパゲティーポモドーロ | 1,000 | | | | | | アラビアータ | 1,200 | | | | | | 穴子とキャベツのスパゲティー | 1,300 | | | | | | ちりめんじゃこのサラダのスパゲティー | 1,300 | | | | | | きびなごのアンチョビとキノコのリングイネ | 1,350 | | カラスミがけ | | | | ミル貝とほうれん草のジェノベーゼ | 1,400 | | スパゲティー | | | | | 関口農園芽キャベツと吉田牧場カマンベール | 1,450 | | の小さなニョッキ | | | | アサリとシェフの実家で採れた八つ頭の | 1,450 | | ニョッキ | | | | | 土佐あか牛の煮込まないミートソースと | 1,450 | | マッシュルームのキターラ | | いのしし | | | 猪パンチェッタのカルボナーラスパゲティー | 1,450 | | | | ごうりき | | | 土佐あか牛(強力)のアンドゥイエットと | 1,450 | | 茨城豆のペンネ | | | | | 中ヨーク種豚.自家製燻製ハムの | 1,500 | | トマトクリームカバテッリ | | | | 宮城.鴨の内臓ラグーと関口農園ポロネギの | 1,500 | | トロフィエ | | ごうりき | | | 土佐あか牛(強力)ほほ肉と | 1,600 | | グリーンアスパラのリゾット | | | |
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| | | レモンのタルト | 650 | | | | 黒ゴマのジェラート | 700 | | | | チョコレートのテリーヌとキウイのソルベ | 850 |
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