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メニュー: 2014年3月28日
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| えぞぶた | | | 蝦夷豚のリエットと野菜の盛り合わせ | 1,100 | | | | | | 蝦夷鹿の血のテリーヌをイチゴのマリネと | 1,200 | | | | | | ヒコイワシのマリネとグリーンアスパラ | 1,300 | | | | | | 北海道仔牛のテリーヌを | 1,400 | | 岩城島のオレンジと | | | | | 土佐あかうしのテリーヌ.グリーンサラダ添え | 1,500 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚パテと芋類のマリネ | 1,500 | | | | | | 穴子と玉ねぎのバルサミコ煮 | 1,700 | | | | | | 長崎.メジマグロのカルパッチョと | 1,800 | | 葉玉ねぎのマリネ | |
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| | | 北海道仔牛スジ肉と新玉ねぎの | 850 | | カプチーノ仕立て(1カップ) | | | | | 十勝ハーブ牛トリッパと豆のトマト煮 | 950 | | | | | | ヒコイワシとジャガイモのオーブン焼き | 1,200 | | | | | | シイ貝とグリーンアスパラの白ワイン蒸し | 1,400 | | | | | | 蝦夷豚の蜂蜜ビネガー煮を | 1,500 | | フルーツトマトと | | | | | アオリイカのイカ墨ラグーと | 1,800 | | ホワイトアスパラのソテー | |
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| くじら | | | 鯨の香草パン粉焼き | 2,600 | | | | えぞぶた | | | 蝦夷豚ハムの吉田牧場ラクレットチーズ焼き | 2,400 | | | | | | 北海道仔牛すね肉の蒸し煮 | 2,650 | | | | | | 北海道仔牛もも肉のロースト | 2,900 | | | | | | 土佐あかうし(オス)ヒレ肉のロースト | 2,900 | | | | |
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| | | 生うにのスパゲティー | 2,400 | | | | | | ポモドーロ | 1,000 | | | | | | ホタルイカとほうれん草のスパゲティーニ | 1,400 | | | | | | 北海道アサリと空豆.フキノトウの | 1,500 | | 渦巻きパスタ | | | | | アオリイカとイカ墨のキターラ | 1,550 | | | | | | 赤バイ貝とキャベツのリゾット | 1,550 | | | | | | 山羊リコッタチーズと高知フルーツトマトの | 1,600 | | オレキエッティー | | | | アジと葉玉ねぎ.スペルト小麦マッケローニ | 1,600 | | | | いのしし | | | 猪の辛いサルシッチャの | 1,600 | | トマトソースカバテッリ | | | | | 土佐あかうし赤ワイン煮とマッシュルームの | 1,700 | | 小さなニョッキ | | | |
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